Tsunehisa Santoku Shirogami #2 Cherry 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tsunehisa Santoku Shirogami #2 Cherry 170 mm este un cuțit tradițional japonez conceput pentru utilizare universală. Cuțitul poate părea simplu, dar puterea sa constă în inima lamei. Fierarul a adăugat jucăuș urmele de ciocan și o linie subtilă de kasumi. Laminarea San-mai (trei straturi) oferă acestui santoku tot ce este mai bun din ambele lumi - miezul este fabricat din oțel tradițional japonez Shirogami #2, care oferă o claritate neobosită, o ascuțire fără efort și o ușurință superioară de utilizare, în timp ce cele două straturi exterioare sunt fabricate din oțel inoxidabil mai moale care protejează cuțitul de coroziune. Pe scurt, claritate imbatabilă și întreținere ușoară.
FORMA LAMEI:
Santoku este cuțitul multifuncțional original japonez cel mai frecvent utilizat în bucătăriile de acasă japoneze. Această formă a lamei este excelentă pentru toate tipurile de tăiere și tocare pe placa de tăiat. Lama are o curbă delicată în burtă și este potrivită și pentru tehnicile de tăiere cu balansare.
OŢEL:
Shirogami #2 este un oțel tradițional cu conținut ridicat de carbon. Datorită conținutului ridicat de carbon, poate atinge o duritate de peste 60 HRC, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acesta vor avea o reținere excelentă a marginilor. Este renumit pentru claritatea excepțională, durabilitatea și capacitatea de a menține o margine ascuțită.
Rețineți că această lamă este puțin mai delicată. Așadar, asigurați-vă că urmați câteva sfaturi de bază de îngrijire și întreținere pentru cuțitele japoneze atunci când îl utilizați. A avea grijă de el îl va menține în formă maximă pentru o lungă perioadă de timp. → Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.
ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Este important de știut că oțelul shirogami necesită îngrijire și întreținere corespunzătoare pentru a preveni rugina și pentru a-și menține performanța.
Oțelul va dobândi treptat a patină care va adăuga și mai mult farmec acestui cuțit. Nu curățați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul unei lame din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțirea fină, ușurința de ascuțire și reținerea muchiei lungi. Pentru a proteja lama de influențele externe, vă recomandăm să o tratați ocazional cu un ulei de îngrijire a cuțitelor .
LAMINARE:
Lama era laminat cu otel inoxidabil . The Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale , oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISARE LAMEI:
Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect tsuchime texturat care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică lipirea alimentelor de lamă.
MANER:
Mânerul (tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără tranziție vizibilă între mânerul de cireș și manșonul din lemn de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.
FIERAR:
Cuțitele Tsunehisa sunt o marcă care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelul Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold și Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungime totală: 298 mm (11,7")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 50 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,07")
Greutate: 170 g (5,9 oz)
Lungimea mânerului: 126 mm (4,9")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir, arțar
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
