Muneishi Gyuto Aogami #2 Damasc 210mm (8.3")
🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Muneishi Gyuto Damascus 210mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Tema acestui cuțit este tradiția îmbunătățită:
- formă gyuto - versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar, cea mai versatilă formă multifuncțională pentru bucătărie,
- oțel Aogami #2 cu conținut ridicat de carbon și rezistență îmbunătățită la coroziune,
- mâner oval confortabil, realizat din lemn de trandafir, cu durabilitate îmbunătățită față de mânerele tradiționale din magnolie.
FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferul facil al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O curbură ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca partea bombată a lamei să fie excelentă pentru mișcarea de balansare înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
OȚEL:
Oțelul Aogami #2 este foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai fine oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acesta își păstrează excelent tăișul și se ascut foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patină, iar expunerea prelungită la apă sau la alți agenți corozivi poate duce și la apariția ruginii. Aceste proprietăți sunt îmbunătățite într-o anumită măsură prin adăugarea de crom și tungsten, însă este în continuare un oțel cu conținut ridicat de carbon și trebuie întreținut corespunzător. Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1.1 %, crom (Cr) 0.5 %, mangan (Mn) 0.3% și tungsten (W) 1.5%.
LAMINARE:
Oțelurile cu conținut ridicat de carbon sunt dure, dar din același motiv sunt fragile, ceea ce le face mai predispuse la rupere și ciobire. Pentru a preveni acest lucru, fierarii încadrează miezul lamei, realizat din oțel Aogami #2, între mai multe straturi de oțel mai moale (damasc San-mai). Acest lucru îmbunătățește flexibilitatea lamei.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Modelul damasc a fost tratat doar pe partea inferioară a lamei și există o linie clară care îl separă de partea superioară, lustruită, a lamei. Kanji-ul „realizat de Muneishi” 宗石作 a fost gravat manual pe lamă.
MÂNER:
Mânerul japonez (Wa), realizat din lemn de trandafir, este potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
DESPRE FIERAR:
Fierăria Muneishi a fost fondată în 1955. Hirotaka Muneishi, fierarul de cuțite din a doua generație, este renumit pentru fabricarea cuțitelor forestiere, precum topoare și macete, pentru lucrătorii forestieri locali. Kosuke Muneishi, fierarul din a treia generație și actualul conducător al companiei, s-a extins ulterior către producția de cuțite de bucătărie. Folosește în principal oțel Aogami Super și realizează singur toate etapele: călirea, forjarea, baterea și ascuțirea cuțitelor. Cuțitele sale au șlefuiri foarte reușite, un profil bun și un preț foarte accesibil.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kuro-uchi, damasc
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungimea totală: 350 mm (13,8")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,9")
Grosimea spinării: 3 mm (0,12")
Greutate: 170 g (6 oz)
Lungimea mânerului: 126 mm (5")
Tipul mânerului / lemn: Japoneză / Lemn de trandafir
Kanji de pe lamă:
Fierar: Muneishi
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar