Yu Kurosaki Bunka Gekko VG-XEOS Migaki 170 mm (6,7")

Kurosaki Bunka din linia Gekko este o altă lamă specială din mâinile unui maestru fierar talentat Yu Kurosaki. Lama minimalistă, ușoară și perfect echilibrată este tratată cu o lustruire ridicată - de unde și numele Gekkō (月光) care înseamnă lumina lunii în japoneză. 

Pe lângă caracteristicile evidente impresionante, acest cuțit se mândrește și cu un miez din noul oțel revoluționar VG-XEOS (61-62 HRC), care are o rezistență excelentă la uzură și coroziune.

FORMA LAMEI:
Forma lamei se numește Bunka , ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil și un adevărat universal, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Unghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, care este denumit „K-Tip“. Pe lângă faptul că arată ciudat, această formă permite utilizatorului precizie și face să ajungeți la locurile greu de obținut puțin mai ușor.
→ Seria Gekko are o lamă coborâtă și ușor decalată în raport cu mânerul. Avantajul acestui design este că are un spațiu mai mare pentru degete, chiar dacă lama are o lățime normală pentru un cuțit gyuto universal.
→ Un „K-tip” pronunțat permite un lucru piercing, precis și delicat.
→ O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca abdomenul să fie excelent pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați.
→ Un profil larg pentru un transfer ușor de alimente.
→ Fsau carne, pește și legume. Lama este 170 mm (6,7").

OŢEL:
VG-XEOS este un oțel nou-nouț și inovator de la Takefu Special Steel Co. Este un aliaj care combină rezistența ridicată la coroziune cu duritatea ridicată și rezistența la uzură. Microstructura fină este obținută printr-o metodă specială de topire care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența și proprietățile de călire.

** Compoziția oțelului este încă oarecum misterioasă, așa că nu putem oferi toate detaliile exacte în acest moment.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de placat san-mai .

→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Laminare.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) (50/50). Lama are un profil plat cu muchia în V, ceea ce înseamnă că lama se îngustează complet de la coloană la margine pe ambele părți la un unghi comun. Acest tip de șlefuire oferă un echilibru bun între ușurința de tăiere și robustețe.

FINISARE LAMEI:
Semnătura kanji dăltuită manual este singurul element distinctiv pe această lamă, altfel curată, foarte lustruită (numită și migaki) .

→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Finisajul lamei .

MÂNER:
Linia Kurosaki Gekko are un mâner din lemn de stejar (Wa) tradițional japonez, cu o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil atât în ​​mâinile celor din dreapta cât și ale celor stângi. utilizatorii înmânați. Întregul mâner este realizat dintr-o bucată de lemn (fără manșon).

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un tânăr și talentat maestru fierar care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.

Înainte de a-și deschide propria forărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.

☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!

Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki: