Cauți un cuțit incredibil de ușor și precis, care întruchipează eleganța minimalistă? Nu căuta mai departe decât noua colecție de cuțite TOJIRO REPPU SG2. Realizată din oțel pulbere SG2 de înaltă performanță și prevăzută cu un mâner japonez din lemn de tec, cu un design elegant, această gamă de cuțite combină durabilitatea excepțională, precizia și stilul! Fiecare cuțit are un autocolant NFC special, pe care îl poți scana cu telefonul pentru a vedea Certificatul de autenticitate al cuțitului.

Cuțitul TOJIRO Bunka Reppu SG2 de 170 mm (6,7") este un cuțit extrem de eficient pentru diverse sarcini din bucătărie. Miezul din oțel pulbere SG2 asigură o ascuțime de lungă durată, oferind o duritate excepțională, rezistență la uzură și capacitatea de a-și menține tăișul extrem de ascuțit în timpul utilizării îndelungate.

FORMA LAMEI:

Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui. Bunka este cuțitul japonez multifuncțional original. În japoneză, bunka 文化 se traduce direct prin „cultură”; reprezintă o etapă importantă între tradițiile profund înrădăcinate și forța inevitabilă a progresului și a influenței interculturale care au modelat arta modernă a gătitului japonez.

Prin funcționalitatea sa caracteristică, designul Bunka este conceput pentru utilizare versatilă în bucătăria occidentală:

• Are un profil flexibil, suficient de lat în zona mânerului,
  o burtă a lamei proiectată ușor, potrivită pentru tăieturi lungi sau scurte,
• o parte dorsală plată a lamei,
• și un vârf reverse tanto subțire și ascuțit, pentru tăieturi și crestări precise.

OȚEL:

Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și, implicit, pentru păstrarea tăișului - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune, precum și de molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel excelent de ascuțime datorită microstructurii fine a oțelului și își vor păstra ascuțimea fără să fie nevoie să îți faci griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:

Nu vei crede cât de ascuțit este imediat scos din cutie! Construcția lamei san mai (consultă articolul Construcția lamei: Laminare pentru mai multe informații), cu miez din oțel pulbere SG2 (63 HRC!), are capacitatea de a rămâne ascuțită aproape la nesfârșit. Este perfect echilibrată, astfel încât, chiar și după ore lungi de pregătire a alimentelor, se simte ușoară în mână.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.

FINISAJUL LAMEI:

Lama cu aspect minimalist, extrem de lustruită (numită și finisaj migaki - consultă articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe informații), este extrem de subțire, ceea ce îi permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner japonez octogonal, în stil Wa, realizat din lemn de tec, cunoscut pentru durabilitatea și aspectul său elegant. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.

DESPRE MEȘTERUL FORJOR:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea lor neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊