Hatsukokoro Petty Ginsanko Damasc 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul de bucătărie Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150mm este un cuțit mai mic, agil și practic, care poate înlocui cu ușurință o lamă mai lungă, versatilă. Se remarcă prin aspectul său (combinație unică între un model damasc dens marmorat și impresiile delicate de ciocan) și performanța sa (miezul din oțel Ginsanko cu duritate 60-61 HRC asigură o ascuțire fără efort și o retenție excelentă a tăișului).
FORMA LĂMII:
Petty este un cuțit mic pentru utilizare versatilă în bucătărie (o versiune mai mică a cuțitului gyuto multifuncțional). Această lamă este o parte esențială a oricărei colecții de cuțite, fiind ideală pentru sarcinile mai delicate unde cuțitele mai lungi sunt prea lungi și prea abrupte. Deoarece lama este subțire, acest petty excelează la sarcini delicate, alunecând precis și lin prin alimente, asigurând în același timp o manevrabilitate confortabilă și ușoară. Cuțitele petty sunt de obicei concepute pentru utilizare în mână, dar lățimea și lungimea lamei fac ca acest cuțit să fie potrivit și pentru tocat și feliat pe tocător. Forma lamei are o curbură ușoară în burtă și este excelentă și pentru tehnica de tăiere prin balansare.
Utilizare pentru: curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi, tocat usturoi, feliat bucăți mici de carne uscată, tăiat carne, filetat porții mici de pește și sarcini similare.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Miezul a fost prins între 24 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai damasc și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu bărbierit (simetric).
FINISAJUL LĂMII:
Aspectul cuțitului este unic: jumătatea superioară a lamei prezintă urme de ciocănire în modelul damasc cu 25 de straturi, ceea ce nu este ceva obișnuit la cuțitele japoneze. Spatele lamei și choil-ul (curba care pornește de la mâner spre călcâiul lamei) sunt foarte bine lustruite, astfel încât cuțitul va fi confortabil de folosit.
|
Cuțitele damasc sunt o adevărată operă de artă. Aceste cuțite sunt realizate manual de artizani pricepuți care și-au perfecționat meșteșugul de-a lungul generațiilor, iar modelele lor complexe sunt pur și simplu uluitoare. Aceste modele sunt create prin plierea straturilor de diferite tipuri de oțel împreună, apoi prin ciocănire și forjare repetată până când apare modelul dorit. Lama rezultată este atât puternică, cât și ascuțită, cu un model distinctiv, ondulat. Modelele în sine sunt adesea inspirate din natură, cu desene care seamănă cu valurile oceanului, vârtejurile norilor sau mișcarea vântului. Fiecare model este unic, iar procesul de creare este o muncă de dragoste care necesită răbdare, îndemânare și precizie. |
MÂNER:
Mânerul octogonal japonez (stil Wa) este realizat din lemn de tec cu o ferrulă din corn de bivol. Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.
FIERAR:
Fierar: Cuțitul a fost proiectat și realizat de Yoshihiro Yauji, un fierar tânăr din Takefu Knife Village. El este specializat în cuțite tradiționale cu un singur bărbierit. A început ca ucenic al maestrului fierar Hideo Kitaoka. Acum câțiva ani, și-a început propria activitate și a lansat propria gamă de cuțite sub numele său.
Brand: Hatsukokoro este un brand japonez, înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și lume. Caută cele mai bune produse pe care Japonia le oferă și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui la nivel global. Numele Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu uita scopul tău inițial”.
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / convex / damascus
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 280 mm (11")
Lungimea lamei: 150 mm (5,9")
Înălțimea lamei: 37 mm (1,5")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 70 g (2,5 oz)
Lungimea mânerului: 113 mm (4,4")
Tip mâner / lemn: Stil japonez (Wa) / tec, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
