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Hokiyama

Hokiyama Gyuto Swirl Damasco personalizado 210 mm (8,3")

275,00€

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Hokiyama Gyuto Swirl Damascus em comprimento de lâmina de 210 mm (8,3") é uma faca de cozinha japonesa multiuso, adequado para uso doméstico, bem como em cozinha profissional. Gyuto, ou faca do Chef, é uma faca de cozinha versátil que brilhará com todos os tipos de movimentos de cortar, fatiar e balançar na tábua da cozinha.

Um muito distinto Padrão Damasco de 33 camadas enriquece o visual da lâmina - este padrão é único para cada faca e não pode ser replicado. O padrão Damasco é em partes redondo e curvilíneo, daí o nome "Swirl Damascus". Tal como a sua impressão digital, nenhuma lâmina é igual. Toda a lâmina é polida para um aspecto reflexivo polimento de espelho. Você pode se ver nele!

Bem no limite, pode-se identificar um linha pronunciada e curva (acabamento fosco) que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as 33 camadas externas de aço mais macias que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Esse sanduíche de aço com núcleo mais duro e aços externos mais macios é chamado San-Mai vestido. A maioria das facas japonesas atuais são feitas dessa forma.

O coração deste mesquinho é feito do coração de Aichi Aço inoxidável AUS-10, que foi reforçado para cerca de 62 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço AUS-10 resistirá muito bem à corrosão.

Escolhemos um formato octogonal universal que se ajusta confortavelmente às mãos de usuários destros e canhotos. Ele oferece um aperto firme para um uso fácil e confortável da faca e facilita até mesmo as tarefas mais difíceis. O peso do cabo é adequado às lâminas japonesas, para que a faca fique uniformemente equilibrada.  

Os cabos são feitos de madeira natural de bordo colhida no norte da China, na Rússia e nos EUA. Passa por um procedimento especial de estabilização com resina, o que garante uma vida útil muito longa do cabo. Durante esse processo de estabilização, um pigmento colorido é adicionado e então absorvido pelas fibras da madeira. Após o tratamento final e polimento, o cabo revela a fibra da madeira. Para os cabos são utilizados blocos de bordo com estrutura irregular e não uniforme, assim as tintas penetram na madeira de diferentes maneiras, criando padrões únicos. Isso torna cada alça única.

A cor e os padrões das alças podem variar do que é visto nas fotos. Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

Adequado para quem compra pela primeira vez uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!

FERREIRO:
Hokiyama Hamono é uma ferraria líder na província de Kochi, no Japão. Recentemente, eles celebraram seu aniversário de 100 anos, fundado em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida por sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Eles mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, enquanto buscam o conhecimento e a inovação sempre novos. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as modernas diretrizes tecnológicas na área de metalurgia, processamento de materiais e inovações em processos produtivos. Hokiyama, em suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).

    Formato da lâmina: Gyuto

    Tipo de aço: AUS-10

    Construção da lâmina: San-mai / Damascus

    Dureza (escala HRC): 62

    Comprimento total: 343mm (13.5")

    Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")

    Altura da lâmina: 45mm (1.77")

    Espessura da coluna: 2.0mm (0.08")

    Peso: 160g (5.6 oz)

    Comprimento da alça: 128mm (5.0")

    Tipo de cabo/madeira: Japanese / Stabilized maple

    Kanji na lâmina: (and Hiragana) "sharp edge" 鋭い刃

    Ferreiro: Hokiyama

    Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

    🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

    TAXAS DE ENVIO:
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    - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
    - LIVRE - todas as encomendas superiores a 300€ (DHL Express).

    EXCEÇÕES:
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    - custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
    - Rússia (atualmente não disponível) - custos de envio para a Rússia €40. Todos os pedidos são enviados com EMS postal serviço.

    DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
    Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

    PRAZO DE ENTREGA:
    - Europa:
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    Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

    → Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

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    D
    Dave Jones
    Second purchase

    Bought the first knife for my son so impressed bought one for myself

    Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

    selecione o seu favorito

    → NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

    → AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

    → NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

    → RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

    → PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

    Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

    Envio expresso para todo o mundo

    taxa fixa de 10€ com DHL Express.
    Grátis em pedidos acima de 300€.

    Sem deveres e taxas

    Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
    Todos os preços são finais, impostos incluídos.

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    Algo não está bem? Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem fazer perguntas.

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    D
    Dave Jones
    Second purchase

    Bought the first knife for my son so impressed bought one for myself

    Questionário

    Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?

    Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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