Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")
Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")
Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")
Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")
Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")
Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")

Yaxell

Tasak chiński Yaxell Zen 180 mm (7,1")

270,00€

Tylko 0 pozostało na magazynie

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Yaxell Zen Chinese Cleaver 180 mm to szeroki i nieco cięższy chiński tasak do wszechstronnego użytku. Nóż ten należy do kategorii wielofunkcyjnych noży kuchennych, które pozwalają na przygotowanie różnorodnych dań warzywnych i mięsnych. W chińskich kuchniach tego typu duże noże są szeroko stosowane, gdyż ich płaskie i wysokie ostrza świetnie nadają się do siekania i łatwego przenoszenia żywności, choć wykonane są z bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Firma Yaxell zdecydowała się na stal VG-10 o podobnych właściwościach stali nierdzewnej, ale o wysokiej zawartości węgla i twardości przekraczającej 61 HRC.

KSZTAŁT OSTRZA:
W kuchniach chińskich większość pracy wykonuje się zwykle za pomocą tylko jednego noża. Duży kształt tasaka doskonale nadaje się do siekania i łatwego przenoszenia żywności, a dodatkowa waga pozwala użytkownikowi przecinać twardsze produkty (🚨, ale nie przez kości i stawy!). Dłuższe ruchy krojenia, a także bardziej precyzyjne techniki, takie jak siekanie, siekanie w kostkę czy julienne, również nie stanowią problemu dla chińskiego tasaka ze względu na długą i cienką krawędź tnącą.

STAL:
VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto” jak w „złotym standardzie”) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, której około 60 lat temu udało się znaleźć właściwą równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszy obecnie japoński nóż do produkcji stali. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.

LAMINOWANIE:
Wysoka twardość około 61 HRC oznacza, że ostrze nie będzie zbyt wytrzymałe, dlatego rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom . San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) i dwóch zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią rdzeń.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma piękne 36-warstwowe wykończenie damasceńskie . W końcowym etapie W ramach tego procesu na ostrzu wyciskany jest delikatny wzór młotka – zwany także tsuchime – podobnie jak charakterystyczny wklęsły znak kanji kuźni Yaxell.

UCHWYT:
Nóż jest doskonale wyważony dzięki rękojeści z czarnego drewna bukowego pakka, która jest niezwykle trwała i odporny na zużycie. Rękojeść zapewnia pewny i pewny chwyt, który zapobiega ześlizgiwaniu się dłoni w stronę ostrza. Wkładka ostrza jest wykonana ze stali nierdzewnej i zapewnia płynne i wygodne przejście pomiędzy rękojeścią a ostrzem. Dwa nity ze stali nierdzewnej bezpiecznie przymocowują nóż do rękojeści. 

KOWAL:
Ten wyjątkowy nóż łączy wielowiekową tradycję z nowoczesną japońską technologią. Noże Yaxell powstają w mieście Seki, które od ponad 800 lat jest ośrodkiem tradycyjnego kowalstwa. Kuźnia łączy w sobie zaawansowane procesy technologiczne i skrupulatne ręczne rzemiosło, aby wyprodukować noże, zapewniając doskonały design, idealne wyważenie i wyjątkową ostrość.
Od 1932 roku firma Yaxell jest wiodącym, światowej klasy producentem najwyższej jakości noży kuchennych, używanych przez najlepszych szefów kuchni, profesjonalnych kucharzy i domowych szefów kuchni na całym świecie. Na przestrzeni lat kuźnia zdobyła kilka nagród za najlepszy nóż kuchenny w Niemczech, Szwecji, Danii i USA.

Kształt ostrza: Chinese cleaver

Rodzaj stali: VG-10

Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / tsuchime

Twardość (skala HRC): 61

Całkowita długość: 325mm (12.8")

Długość ostrza: 180mm (7.1")

Wysokość ostrza: 72mm (2.8")

Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")

Waga: 315g (11.1 oz)

Długość rękojeści: 130mm (5.1")

Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Pakka

Kanji na ostrzu: "Yaxell"

Kowal: Yaxell

Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefektura / Japan

☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.

→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA
Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- 10 €
– stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).

WYJĄTKI:
– Wielka Brytania
– wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .

CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa:
1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.

→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Do każdego noża dołączone jest:

✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .

Ekspresowa wysyłka na cały świat

10€ stawka ryczałtowa z DHL Express.
Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.

Istnieją pewne wyjątki .

Brak ceł i opłat

Pokrywamy wszelkie opłaty importowe na całym świecie.
Wszystkie ceny są ostateczne i zawierają podatek.

Łatwe zwroty

Coś jest nie tak?
Masz 30 dni na zwrot, bez zadawania pytań.

Uważne wsparcie

Skontaktuj się z nami , zazwyczaj odpowiadamy w ciągu kilku godzin.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

KARTKÓWKA

Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom? 

Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.

ROZWIĄŻ QUIZ