Tsunehisa Santoku VG-10 brązowy 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tsunehisa Santoku VG-10 Brown 170 mm to wszechstronny uniwersalny nóż kuchenny który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu, krojeniu i cięciu kołyskowym na desce kuchennej. Nóż charakteryzuje się pięknym połączeniem wykończenia tsuchime i kasumi. Ten nóż jest łatwy w utrzymaniu, bardzo długo zachowuje ostrość i doskonale nadaje się do ostrzenia na kamieniach wodnych.
Odpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również być wspaniałym prezentem!
KSZTAŁT OSTRZA:
Santoku, czyli „trzy cnoty”, doskonale nadaje się do łatwego krojenia mięsa, ryb i warzyw. Jego cienkie, lekko zakrzywione ostrze umożliwia precyzyjne cięcie kołyskowe i delikatną pracę. Jest wyważone i lekkie, zapewnia komfort oraz kontrolę — idealne zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.
STAL:
VG-10 (V od wanadu, G od „gold”, czyli „złoty” w znaczeniu „złoty standard”) jest produkowana przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo niewielką hutę, która około 60 lat temu zdołała znaleźć właściwą równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć obecnie najpopularniejszą stal używaną do produkcji japońskich noży.
Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużą ilość twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
WARSTWOWOŚĆ:
Ostrze składa się z wielu warstw stali, które zostały zgrzane kuźniczo w konstrukcji znanej jako san-mai. Technika ta służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdza i uderzenia mechaniczne, które mogłyby doprowadzić do pęknięcia.
GEOMETRIA:
Nóż ma ostrze dwustronne (symetryczne).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Górna część ostrza ma kuty wzór, który przechodzi w misterną powierzchnię kasumi biegnącą w kierunku krawędzi tnącej. Ostrze zostało poddane obróbce młotkowej, tworząc teksturowaną powierzchnię tsuchime, która nie tylko nadaje mu charakterystyczny wygląd, ale także pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza.
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż wyposażono w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z drewna pakka i mającą stalowy jelec. Rękojeść dobrze leży w dłoni zarówno przy chwycie młotkowym, jak i szczypcowym.
O KUŹNIKU:
Tsunehisa to marka łącząca szeroką gamę wysokiej jakości noży z różnych japońskich ośrodków nożowniczych, takich jak Tosa, Seki i Sakai. Jej filozofia zakłada, że każdy region ma własne rodzaje stali i odmienne procesy produkcyjne. Na przykład Tosa słynie ze stali Ginsanko i Aus-8, Seki z produkcji doskonałych ostrzy ze stali z grupy V-Gold, a Sakai z jednostronnie szlifowanych noży Honyaki.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / tsuchime
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 295mm (11.6")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 155.0
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by wręczyć go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z tradycyjnym japońskim papierem washi.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
