Ten ręcznie kuty nóż petty reprezentuje najwyższy poziom oferty TOJIRO w kategorii wielofunkcyjnych, małych noży kuchennych. Znakomity rdzeń ze stali Aogami #2 jest ręcznie kuty tradycyjną metodą w piękny wzór damasceński z 21 warstw, z czarną patyną kuro-uchi.

Konstrukcja petty została przeznaczona do wszystkich mniejszych zadań, przy których większe noże okazują się nieporęczne - zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można wykorzystywać do obierania, siekania, precyzyjnego krojenia i dekorowania potraw.

Rdzeń noża wykonano ze stali Aogami #2 (jednej z najbardziej cenionych wysokowęglowych stali), obłożonej dwiema warstwami bardziej miękkiej stali (tzw. konstrukcja san-mai). To doskonałe połączenie dwóch różnych rodzajów stali - zewnętrzne warstwy chronią ostrze przed wyszczerbieniem, zwiększając jego wytrzymałość i elastyczność, a jednocześnie krawędź tnąca wykonana jest z najwyższej klasy stali. Zaletami stali Aogami #2 są bardzo delikatna, wyjątkowo drobna ostrość, łatwość ostrzenia oraz długie utrzymywanie ostrości. Dolna część ostrza, w której stal Aogami #2 jest odsłonięta, z czasem pokryje się patyną, dlatego zalecamy regularne oliwienie ostrza, aby zapobiec powstawaniu rdzy. Więcej informacji o pielęgnacji noży z wysokowęglowej stali i patynie znajdziesz na naszym blogu w artykule o konserwacji noży.

Wykończenie kuro-uchi - nieobrabiana górna część ostrza - ma już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd.

Ten nóż wyposażono w duży, tradycyjny japoński drewniany uchwyt w kształcie litery D, wykonany z drewna magnoliowego i wyposażony w pierścień z rogu bawoła. Odpowiedni dla wymagającego kucharza, do użytku domowego lub profesjonalnego.

Wyprodukowano w TOJIRO ATELIER, znanym z wykonywania wyszukanych noży na zamówienie.

O TOJIRO:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, z siedzibą w Niigacie. Firma jest znana w całej Japonii i na świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące zaangażowanie w nieustanne doskonalenie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Firma dzieli się na dwa działy: TOJIRO Factory oraz nowszy TOJIRO ATELIER, który jest poświęcony produkcji wyszukanych noży na zamówienie. Odwiedzający są mile widziani w obu miejscach i mogą osobiście poznać proces wytwarzania noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując pracę z podwyższonego pomostu.