Ta limitowana edycja SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo o długości ostrza 200 mm (7,9") to uniwersalny nóż kuchenny, ręcznie wykonany przez japońskiego knifemakera Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Firma Suncraft wykonała tę Bunkę wyłącznie dla nas! Doskonale sprawdzi się u wszystkich miłośników noży, którzy preferują nieco dłuższe ostrze - ułatwia ono krojenie większych warzyw i steków, a także filetowanie większych ryb.

Smukły profil ostrza (1,8 mm) i twarda japońska stal proszkowa zapewniają zwycięskie połączenie płynnej i długotrwałej ostrości, precyzyjnego cięcia oraz wygodnej i szybkiej pracy. Uwielbiamy tę geometrię i smukły profil, dlatego polecamy go wszystkim kucharzom - zarówno profesjonalnym szefom kuchni, jak i pełnym pasji kucharzom domowym!

KSZTAŁT OSTRZA:

Kształt ostrza nazywa się Bunka, co po japońsku oznacza kulturę. Bunka to niezwykle wszechstronny nóż odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Ostrze jest szerokie i płaskie przy rękojeści, ma delikatnie zakrzywione brzusze ostrza, odpowiednie zarówno do długich, jak i krótkich cięć, oraz spiczasty odwrócony czubek tanto zapewniający precyzyjne cięcia i rzeźbienie. Kąt grzbietu ostrza szybko zmienia się, aby połączyć się z czubkiem, który określa się jako »K-Tip«. Oprócz imponującego wyglądu ten kształt zapewnia użytkownikowi precyzję i ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.

STAL I LAMINOWANIE:

SG2 Bunka Matte jest kuta przez japońskiego knifemakera Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Wykonano ją popularną metodą „kanapkową”, zwaną san-mai, z rdzeniem ze stali proszkowej SG2, jednej z najlepszych stali nierdzewnych. Nóż zahartowano do około 62-63 HRC, co oznacza, że pozostanie ostry przez bardzo, bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo precyzyjną i płynną ostrość.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ta bunka ma matowe, niepolerowane wykończenie z bardzo wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wskazuje granicę między dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali a mocnym rdzeniem ze stali SG2, widocznym na samej krawędzi ostrza.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma tradycyjną japońską, ośmiokątną rękojeść wykonaną z hebanu z jasną bolsterą z rogu bawolego. Uniwersalny ośmiokątny kształt jest odpowiedni zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych, zapewniając doskonały chwyt oraz łatwe i wygodne posługiwanie się nożem.