[SET] Zestaw noży matowych SG2 [Bunka + Petty]

KSZTAŁT OSTRZA:
👉 SG2 Bunka Matowa 165 mm (6,5") 
Dzięki ostrzu o długości 165 mm (6,5") SG2 Bunka Matte jest bardzo wszechstronnym nożem odpowiednim do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Wąski profil ostrza (1,8 mm) i twarda, proszkowa stal japońska zapewniają zwycięskie połączenie gładkiej i długiej trwała ostrość, precyzyjne cięcie oraz wygodna i szybka praca.

Uwielbiamy geometrię i smukły profil, dlatego polecamy go wszystkim kucharzom, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy też zapalonym kucharzem domowym.

👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Ten mały nóż Petty stanowi doskonałe uzupełnienie dla SG2 Bunka Matte do wszelkich prac w kuchni – zarówno w domu, jak i w profesjonalnej. Przy 120 mm długości, ostrze jest idealne do bardziej delikatnych i ręcznych zadań, gdzie większy (i szerszy) nóż mógłby okazać się zbyt nieporęczny. Wąski profil ostrza (1,4 mm) oraz twarda stal proszkowa to zwycięskie połączenie gładkiej i długotrwałej ostrości, precyzyjnego i delikatnego przesuwania przez jedzenie, a także komfortowego i łatwego manewrowania. Nóż Petty można używać do obierania, krojenia, dekorowania, wydrążania jabłek, usuwania oczek z ziemniaków, siekania ziół, siekania czosnku i podobnych zadań. To nóż, który zdecydowanie warto rozważyć, aby dodać go do swojej kolekcji.

STAL:
Ta bunkra jest wykonana ze  stali proszkowej SG2/R2. Stal proszkowa to obecnie najtwardsza stal dostępna do produkcji noży, co oznacza, że ​​nóż będzie gładką i ostrą krawędź przez wyjątkowo długi czas. 

LAMINOWANIE:
Kute popularną metodą „sandwich” zwaną san-mai z rdzeniem stalowym wykonanym ze stali proszkowej SG2, jednej z najlepszych stali nierdzewnych. Nóż został hartowany do około 62-63 HRC, co oznacza, że ​​pozostanie ostry przez bardzo, bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym 50/50). Niezwykle cienki profil ostrza (grubość grzbietu na poziomie 1,8mm) oraz twarda japońska stal zapewnią gładką i długotrwałą ostrość.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ta bunka i petty mają matowe, niepolerowane wykończenie z bardzo wyraźną linią na dole ostrza. Linia ta wskazuje granicę pomiędzy dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, a mocną stalą rdzeniową SG2, widoczną odsłoniętą na samej krawędzi ostrza.

UCHWYT:
Rękojeść przymocowana do SG2 Bunka Matte opierała się na tej samej logice co ostrze - uniwersalna i łatwa w utrzymaniu. Piękna, ciemnobrązowa rękojeść z drewna pakka w kształcie ośmiokąta dobrze leży w dłoniach, niezależnie od tego, czy jesteś lewo-, czy praworęczny. Drewno Pakka to mieszanka drewna laminowanego i żywicy epoksydowej, która jest bardzo trwała i nie ulega łatwo plamom.

KOWAL:
SG2 Bunka Matte jest wykuwany przez japońskiego producenta noży Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu.