Etsu Village Gyuto Kokuryu 180mm (7,1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kowal Masutani jest znany jako niesamowicie dobra ostrzałka do noży, a jego noże nie są wyjątkiem. Dzięki bardzo cienkiemu grzbietowi (około 1,8 mm) noże te z łatwością przecinają żywność. Świetnie sprawdzą się w rękach studentów-kucharzy, a także będą świetnym prezentem (nie zapomnij dodać do prezentu monety ).
Nie mamy dość tego kobaltowego odcienia rączki. Mimo że rękojeść ma zachodni kształt, nóż jest lekki ze względu na trzpień kończący się w połowie rękojeści. Ostrze jest niezwykle cienkie i z łatwością przesuwa się po żywności. Rdzeń ze stali VG-10 pokryty jest 5 bardziej miękkimi warstwami stali nierdzewnej, tworząc delikatny wzór damasceński wzdłuż krawędzi tnącej, a powierzchnia ma delikatne, matowe wykończenie tsuchime.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten mniejszy nóż szefa kuchni Gyuto będzie doskonałym, wszechstronnym narzędziem w Twojej kuchni, odpowiednim dla użytkowników, którzy nie są przyzwyczajeni do posługiwania się większymi i dłuższymi nożami. Ze względu na krótszą długość można go używać również do bardziej precyzyjnych prac. Uniwersalne zastosowanie do mięsa, ryb i warzyw.
STAL:
Rdzeń tego Gyuto wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-10 . Nóż ten został kuty do twardości około 60-61 HRC, co zapewnia satysfakcjonujące trzymanie krawędzi i jest łatwy do ponownego naostrzenia.
LAMINOWANIE:
Stal VG-10 jest pokryta 5 bardziej miękkimi warstwami stali nierdzewnej , tworząc delikatne wykończenie damasceńskie. Technika ta nazywa się damasceńskim san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdza i uderzenia fizyczne, które mogą prowadzić do złamania.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym skosem (symetrycznym) oraz szlif płaski w kształcie litery V.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma piękną 6-warstwową powłokę Wykończenie damasceńskie i nosi widoczne ślady ręcznego kucia (okrągłe wgniecenia młotka na ostrzu), co nadaje mu piękne wykończenie, a także zapobiega przyklejaniu się jedzenia do ostrza. To wykończenie ostrza nazywane jest również tsuchime . W zagłębieniach tworzą się pęcherzyki powietrza, które zapobiegają przyklejaniu się jedzenia do ostrza. Ponieważ powierzchnia stykająca się z żywnością jest mniejsza, występuje również mniejsze tarcie, a co za tym idzie, do cięcia potrzebna jest mniejsza siła.
UCHWYT:
Nóż ten został wyposażony w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z niebieskiego drewna pakka i posiada nierdzewny wałek. Trzpień noża kończy się w połowie rękojeści, co dodatkowo zmniejsza wagę noża i przesuwa równowagę bardziej w stronę czubka ostrza, jak w przypadku tradycyjnych japońskich rękojeści w stylu wa. Rękojeść dobrze leży w dłoni, zarówno w przypadku chwytu młotkowego, jak i ściskającego.
O kowalu:
Noże firmy Masutani-san oferują oszałamiający stosunek ceny do wydajności. Są doskonałym wyborem dla pasjonatów domowych kucharzy, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży.
☝️ Dodatkowe ciekawostki: wioska Etsu odnosi się do „wioski” czterech japońskich miast: Fukui, Ishikawa, Toyama i Niigata, znanych z historii wyrobu noży.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge, flat / tsuchime, damascus
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 305mm (12")
Długość ostrza: 180mm (7.1")
Wysokość ostrza: 42mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.07")
Waga: 140g (4.9 oz)
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western (Yo) style / Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kunio Masutani
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Customer Reviews
The knife is so sharp I enjoy making sushi cuts through the rolls with ease being light in the hands. Will be buying more soon!!!
this is the best knife with i have. it's very lightness an the color oh the hand its beautiful blue
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Customer Reviews
The knife is so sharp I enjoy making sushi cuts through the rolls with ease being light in the hands. Will be buying more soon!!!
this is the best knife with i have. it's very lightness an the color oh the hand its beautiful blue
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
