TOJIRO Petty Sakuya 130 mm (5,1") to doskonały wybór dla osób szukających wszechstronnego, niewymagającego intensywnej pielęgnacji japońskiego noża w przystępnej cenie. Wykonany ze stali nierdzewnej, z tradycyjną drewnianą rękojeścią i minimalistycznym wykończeniem ostrza, łączy klasyczną japońską estetykę z niezawodnym działaniem w atrakcyjnej cenie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Petty to mały, wielofunkcyjny nóż kuchenny odpowiedni do prac wykonywanych w dłoni, takich jak obieranie warzyw, przygotowywanie owoców, a także siekanie ziół, przycinanie mięsa, a nawet przygotowywanie małych ryb. Petty to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni i doskonałe uzupełnienie większych i dłuższych noży uniwersalnych.

STAL:

Rdzeń wykonano ze stali VG-10, pokrytej stalą nierdzewną 13 Chrome, co zapewnia profesjonalną ostrość i łatwą pielęgnację.

Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużą ilość twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronny szlif (symetryczny 50/50).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Najważniejszym elementem tej serii jest obróbka powierzchniowa z wykorzystaniem utleniania elektrochemicznego. Jest to proces powszechnie stosowany w technologii medycznej, który zapewnia ostrzu wyjątkową odporność na korozję i nadaje mu wyrafinowany, ciemny wygląd. Czarny jak smoła damast tworzy kontrast między głęboką czernią powierzchni a lśniącą krawędzią, przywodząc na myśl ciemne niebo podczas nowiu i srebrzystą poświatę sierpa księżyca.

Ważne informacje dotyczące ponownego ostrzenia:
Podczas ostrzenia czarna powłoka powierzchniowa może częściowo się zetrzeć. Aby w pełni przywrócić ostrość i estetyczny wygląd, zaleca się profesjonalne ostrzenie.

RĘKOJEŚĆ:

Ostrze wyposażono w ośmiokątną tradycyjną japońską rękojeść (wa), wykonaną z drewna hebanowego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze leży w dłoni osób prawo- i leworęcznych. Heban wykorzystuje się ze względu na jego wyjątkowe właściwości (twardość, wytrzymałość i bogatą estetykę, w tym ciemny kolor oraz widoczne usłojenie), a także bogate dziedzictwo kulturowe.

O KOWALU:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z najwyższej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO to niezbędny element każdej kuchni. Najważniejszy cel TOJIRO? Ostrość! Wielkim atutem jest także ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊