TOJIRO Nakiri Sakuya 165 mm (6,5") to doskonały wybór dla osób szukających wszechstronnego, łatwego w utrzymaniu japońskiego noża w przystępnej cenie. Wykonany ze stali nierdzewnej, z tradycyjną drewnianą rękojeścią i minimalistycznym wykończeniem ostrza, oferuje klasyczną japońską estetykę oraz niezawodne działanie w atrakcyjnej cenie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Ten nakiri został zaprojektowany z myślą o jednym zadaniu: bezproblemowym przygotowywaniu warzyw. Jeśli często gotujesz warzywa i masz już nóż do mięsa lub ryb - albo stosujesz dietę wegetariańską czy wegańską - nakiri będzie idealnym towarzyszem w Twojej kuchni. Płaska krawędź i wysokie ostrze sprawiają, że siekanie, krojenie w plastry i kostkę warzyw jest wydajne i satysfakcjonujące.

STAL:

Rdzeń wykonano ze stali VG-10, pokrytej 13-procentową chromową stalą nierdzewną, co zapewnia profesjonalną ostrość i łatwą konserwację.

Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużą ilość twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronne szlify (symetryczne 50/50).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Najważniejszym elementem tej serii jest obróbka powierzchniowa z wykorzystaniemutleniania elektrochemicznego. Jest to proces powszechnie stosowany w technice medycznej, który zapewnia ostrzu doskonałą odporność na korozję i nadaje mu wyrafinowany, ciemny wygląd. Kruczoczarna powierzchnia damasceńska tworzy kontrast między głęboką czernią powierzchni a lśniącą krawędzią, przywodząc na myśl ciemne niebo podczas nowiu i srebrzystą poświatę sierpa Księżyca.

Ważne informacje dotyczące ponownego ostrzenia:
Podczas ostrzenia czarna powłoka może częściowo się zetrzeć. Aby w pełni przywrócić ostrość i estetyczny wygląd, zaleca się profesjonalne ostrzenie.

RĘKOJEŚĆ:

Ostrze wyposażono w ośmiokątną tradycyjną japońską rękojeść (wa), wykonaną z drewna hebanowego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze pasuje do dłoni osób prawo- i leworęcznych. Heban jest stosowany ze względu na swoje niezwykłe właściwości (twardość, wytrzymałość i bogatą estetykę, w tym ciemny kolor oraz widoczne usłojenie), a także bogate dziedzictwo kulturowe.

O KOWALU:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Firma cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki najwyższej jakości nożom oferowanym w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące zaangażowanie w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny priorytet TOJIRO? Ostrość! Ogromnym atutem jest także świetny zespół, z którym zawsze bardzo chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊