Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami 300mm (11,8")
🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Mamy dla Ciebie prawdziwą gratkę! Nóż Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami jest przeznaczony przede wszystkim do długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa lub ryb bez ości. Wąski trybownik o długości 300 mm (11.8") sprawdza się również przy filetowaniu i skórowaniu ryb. Długość ostrza pozwala pokroić mięso lub rybę jednym płynnym ruchem, od pięty po czubek.
Ten tradycyjny sujihiki z obustronnym szlifem może być nieco cięższy, ale jest dobrze wyważony dzięki bardzo zwężającemu się grzbietowi (od 4 mm przy rękojeści do 1 mm przy czubku). Klasyczny wygląd tego noża pasuje do każdej kuchni - zarówno profesjonalnej, jak i domowej. Wykute ze stali Aogami #1, czyli Blue Paper #1, to rustykalnie wyglądające ostrze kuro-uchi, nawet przy minimalnej konserwacji, pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź i utrzymuje ją dłużej niż porównywalny europejski nóż ze stali nierdzewnej.
Ostrze wyposażono w owalną rękojeść z palisandru w japońskim stylu (wa), z której mogą wygodnie korzystać zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne.
Podsumowując: rdzeń ze stali Aogami #1, rękojeść z palisandru oraz kunszt Kajiwary-san sprawiają, że ten sujihiki zdecydowanie należy do grupy wysokiej klasy tradycyjnych noży japońskich, oferując przy tym doskonały stosunek jakości do ceny.
❗ Uwaga: Ze względu na szczególne wymagania profesjonalnych szefów kuchni ostrze nie jest w pełni ostrzone na ostatnim etapie polerowania, lecz do około 80% swojej pełnej ostrości. Nadal jest bardzo ostre, ale jeśli chcesz, aby ostrze było chirurgicznie cienkie, daj nam znać, a z przyjemnością je dla Ciebie naostrzymy.
|
🚩Stal będzie stopniowo pokrywać się patyną, która nada temu nożowi jeszcze więcej uroku. Nie myj tego noża w zmywarce, lecz myj go ręcznie i wycieraj suchą ściereczką. Zaletą ostrza wykonanego ze stali wysokowęglowej jest doskonała ostrość, łatwość ostrzenia oraz długie utrzymywanie ostrej krawędzi. Zalecamy od czasu do czasu nałożyć olej do konserwacji noży, aby chronić ostrze przed czynnikami zewnętrznymi. |
KOWAL:
Kajiwara jest kowalem w trzecim pokoleniu z miasta Tosa, słynącego z tradycyjnych metod kucia. Doświadczenie jego rodu będzie widoczne już za pierwszym razem, gdy przesuniesz palcami po jego pięknych nożach, które są niezwykle trwałe i ostre.
Kształt ostrza: Sujihiki
Rodzaj stali: Aogami #1
Konstrukcja ostrza: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 460mm (18.1")
Długość ostrza: 300mm (11.8")
Wysokość ostrza: 35mm (1.4")
Grubość grzbietu: 4.3mm (0.17")
Waga: 195g (6.9 oz)
Długość rękojeści: 145mm (5.7")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsutomu Kajiwara
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
