Z ogromną radością przedstawiamy tę nową linię miłośnikom japońskich noży na całym świecie! To właśnie minimalizm i subtelność wzornictwa urzekły nas w pierwszej kolejności w tej kolekcji, wykuwanej w kuźni Tsunehisa.

Ostrze tego noża Petty o długości 150 mm (5,9") ma zaledwie 1,7 mm (0,07") grubości, dzięki czemu należy do najcieńszych w naszej ofercie. Nóż ma nieskazitelną ostrość „prosto z pudełka”, laserowo cienki grzbiet ostrza, dobre wyważenie i zapewnia lekkie wrażenia podczas użytkowania.

Odpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również posłużyć jako wspaniały prezent!

KSZTAŁT OSTRZA:

Petty to mały nóż przeznaczony do wykonywania drobniejszych prac na desce do krojenia i poza nią. Jest niezastąpionym nożem w każdej kuchni i można go używać do obierania, siekania, krojenia i dekorowania potraw. Noże Petty, czyli noże użytkowe, są w zasadzie mniejszą wersją noży gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza mogą również służyć jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami.

Przeznaczenie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, trybowanie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

Stal VG-1 jest synonimem wydajności i trwałości, a także niezwykle łatwo ją utrzymać, ponieważ ostrze jest w pełni nierdzewne.

WARSTWOWANIE:

W przeciwieństwie do innych noży ten nóż nie jest warstwowany i wykonano go w całości z jednego rodzaju stali, w tak zwanej konstrukcji „monosteel”.

GEOMETRIA:

Ma ostrze dwustronne (symetryczne).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ostrze ma minimalistyczne wykończenie z polerowaną powierzchnią i wygrawerowanym podpisem mistrza po prawej stronie.

RĘKOJEŚĆ:

Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) ma owalny kształt i gładką powierzchnię, bez wyraźnego przejścia między drewnem różanym a cedrowym. Jest odpowiednia dla osób prawo- i leworęcznych.

W miejscu połączenia ostrza z rękojeścią można zauważyć szczególną cechę zwaną odstępem Machi. Jest to niewielka przerwa między dolną częścią ostrza a rękojeścią, widoczna głównie w nożach Yanagiba. To cecha nawiązująca do japońskich mieczy, typowa przede wszystkim dla pracy kowali działających w Tokio i jego okolicach. Nie należy się więc martwić - nie jest to wada montażu ostrza i rękojeści, lecz hołd dla japońskiej tradycji kowalskiej, który można wyeksponować na magnesie na ścianie kuchni.

O KOWALU:

Noże Tsunehisa łączą wysokiej jakości ostrza z prestiżowych japońskich ośrodków produkcji noży, w tym Tosa, Seki i Sakai. Każdy region słynie z unikalnych gatunków stali i technik wytwarzania: Tosa ze stali Ginsanko i Aus-8, Seki z ostrzy z serii V-Gold, a Sakai z jednostronnie szlifowanych noży Honyaki. Nazwa Tsunehisa oznacza „trwałość” i symbolizuje zaangażowanie firmy w dostarczanie noży zaprojektowanych z myślą o wytrzymałości. Każdy nóż przechodzi dokładną kontrolę, aby zapewnić najwyższe standardy jakości.