Tanaka amatsubu gyuto vg 10180mm Japanese kitchen knife

Shigeki Tanaka

Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7.1")

Name: Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7.1")
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 060103101382
Price: 215.0 EUR
Availability: InStock

€215,00

The Tanaka Amatsubu Gyuto is a versatile knife for cutting vegetables, fish and meat, sized for both home and professional cooks. Its VG-10 steel core is heat-treated to 61 HRC and sandwiched between softer stainless layers, creating a Damascus pattern reminiscent of raindrops. The handle is black micarta, resistant to wear and corrosion.

Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Opis
Specyfikacja
Pielęgnacja noża
Wysyłka

Shigeki Tanaka stworzył bardzo poręczny nóż gyuto, idealny do krojenia warzyw, ryb i mięsa. Ma odpowiedni rozmiar - nie jest ani zbyt duży dla domowego kucharza, ani zbyt mały dla profesjonalisty. Ostrze o podwójnym szlifie wykonano z doskonałej stali VG-10, poddanej obróbce cieplnej do twardości 61 HRC, i umieszczono pomiędzy warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej, które nadają mu atrakcyjny damasceński wygląd oraz zapewniają dobrą ochronę przed korozją. Rękojeść wykonano z czarnej micarty, bardzo odpornej na zużycie.

Terminu Damascus używa się do określania zachwycającego, przypominającego wodę wzoru, który powstaje, gdy centralny rdzeń ostrza (krawędź tnąca) wykonany jest z twardszej stali i umieszczony pomiędzy więcej niż dwiema warstwami łagodniejszej, bardziej plastycznej stali. Słowo amatsubu (雨粒) oznacza kroplę deszczu, a kowal użył go do opisania damasceńskiego wzoru przypominającego powierzchnię pokrytą kroplami deszczu.

Nóż gyuto Tanaki wyposażono w rękojeść w stylu zachodnim, wykonaną z trwałej i bezwonnej czarnej micarty.

O kuźni:

Tanaka to utalentowany rzemieślnik o wyczuciu kreatywnego wzornictwa i niezwykłym kunszcie. Jest znany z nadawania klasycznym japońskim stalom damasceńskiego wyglądu, a dzięki wyjątkowym umiejętnościom kowalskim i odważnemu odchodzeniu od tradycyjnych kształtów należy do najbardziej rozpoznawalnych japońskich kowali.

Jego przygoda z kowalstwem rozpoczęła się w miejscowości Takefu (dzisiejsze Echizen w prefekturze Fukui), gdzie szybko wyróżniono go za talent do obróbki materiałów i wyczucie wzornictwa. Po trzyletnim szkoleniu w 1999 roku dołączył do rodzinnej fabryki w miejscowości Miki i rozpoczął produkcję noży kuchennych. Więcej o Tanace można przeczytać w tym artykule (zawiera on fotorelację powstałą podczas naszej wizyty u kowala kilka lat temu).

Kształt ostrza: Gyuto

Rodzaj stali: VG-10

Laminowanie: San-mai

Okładzina: Stal nierdzewna

Wykończenie ostrza: Damaszek

Twardość (skala HRC): 60-61

Długość całkowita: 310mm (12.2")

Długość ostrza: 185mm (7.3")

Wysokość ostrza: 46mm (1.8")

Grubość grzbietu: 2.2mm (0.09")

Waga: 145g (5.1 oz)

Długość rękojeści: 118mm (4.6")

Rodzaj rękojeści / drewno: Uchwyt Western Yo / black micarta

Kanji na ostrzu: "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Kowal: Shigeki Tanaka

Lokalizacja kuźni: MIKI / Prefektura Hyōgo / Japonia

☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są wykonywane ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie przedstawiać nasze produkty na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.San-maiStal nierdzewna

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Zużycie ostrza zależy od jakości stali,, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:

✔ Używaj drewnianych, plastikowych lub gumowych deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na noże lub ochronnej osłony na nóż (sai).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Używaj kamieni do ostrzenia do ostrzenia noża.

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża. Ostrze noża jest przeznaczone do określonego zastosowania - krojenia żywności. Nie służy do otwierania puszek, wkręcania śrub, kopania, cięcia drutu, wbijania ani innych podobnych czynności.

→ Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj nasz przewodnik
na temat Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiemy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).

WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.

OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.

→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.

Dołączony do każdego noża

INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.

Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.