Mcusta Sujihiki Hybrid Splash o długości ostrza 240 mm (9,5") to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany z arkuszy stali za pomocą laserów Mcusta, a następnie ręcznie ostrzony do brzytwiasto ostrej krawędzi. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza bardzo wyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki czemu każde ostrze jest unikatowym dziełem sztuki. Dlatego ten nóż będzie świetnym wyborem dla wszystkich miłośników damastu.

Noże Sujihiki, czyli noże do krojenia, przeznaczone są do wykonywania długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa oraz ryb. Długie i wąskie ostrze doskonale nadaje się do krojenia mięsa lub ryb bez ości, a także do filetowania i skórowania ryb. Nie można też zapomnieć, że jest to idealny nóż do przygotowywania sushi i sashimi. Doskonale sprawdzi się również przy krojeniu salami i innych suszonych produktów mięsnych. Długie ostrze pozwala pokroić mięso lub rybę jednym płynnym ruchem, od piętki po czubek. W porównaniu z nożem yanagiba, tradycyjnym japońskim nożem do sushi, noże sujihiki mają obustronne szlify, więc nie trzeba uczyć się nowej techniki krojenia, jak w przypadku noży z jednostronnym szlifem.

Hybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna pakka . Drobne faktury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny luminescencyjny trzpień pewnie utrzymuje rękojeść z pełnym trzpieniem na miejscu, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i jest wyposażony w dekoracyjną czerwoną przekładkę.

O Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Korzystając z 800-letniej tradycji wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, specjalnie zaprojektowanymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast tłoczenia ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i trzpienie są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Ostateczna (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby nóż był bardzo ostry już po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów Machine i custom!