Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170mm (6.7") - OSTRZE
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Petty AUS-10 Swirl Damascus to małe, poręczne ostrze typu bunka z oszałamiającym wykończeniem damasceńskiego ostrza. Kształt bunka doskonale nadaje się do przygotowywania warzyw, mięsa i ryb, a ta mniejsza wersja jest świetna dla osób, dla których większe noże są zbyt nieporęczne, ponieważ zapewnia doskonałą kontrolę zarówno przy krótkich, jak i długich cięciach. Cienka, spiczasta, odwrócona końcówka typu tanto pozwala na wyjątkowo precyzyjne cięcia i rzeźbienia.
To ostrze jest dostępne bez rękojeści. Teraz masz szansę zrobić własną rękojeść lub zamówić ją osobno , dzięki czemu możesz złożyć jedyny w swoim rodzaju nóż, który idealnie odpowiada Twojemu gustowi i potrzebom.
KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka to jeden z najbardziej wszechstronnych i użytecznych kształtów ostrzy w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i ma tendencję do bycia dość płaskim w kierunku pięty, umożliwiając łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasta końcówka umożliwia przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie wygięcie między końcówką a środkową częścią sprawia, że brzuch jest świetny do kołysania ostrza w przód i w tył podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
Wszystkiego, co warto wiedzieć o japońskim nożu bunka, dowiesz się z naszego artykułu .
STAL:
Serce tej bunkry wykonane jest ze stali nierdzewnej Aichi AUS-10, która została hartowana do ok. 59-60 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal AUS-10 jest bardzo odporna na korozję.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Bardzo wyraźny 33-warstwowy wzór damasceński wzbogaca wygląd ostrza - ten wzór jest unikalny dla każdego noża i nie można go odtworzyć. Wzór damasceński jest częściowo okrągły i zaokrąglony, stąd nazwa „Swirl Damascus”. Podobnie jak odcisk palca, żadne ostrze nie jest takie samo. Całe ostrze jest wypolerowane na lustrzany połysk. Możesz w nim zobaczyć siebie!
GEOMETRIA OSTRZA:
Ostrze posiada ostrze o podwójnym skosie (symetryczne) (50/50) z płaskim wycięciem w kształcie litery V- szlifowane krawędzie, dzięki czemu nadaje się zarówno dla użytkowników lewo, jak i praworęcznych. Zwęża się dystalnie w kierunku końcówki.
LAMINOWANIE:
Na samym brzegu widać wyraźną, krętą linię (matowe wykończenie), która przebiega przez całą długość ostrza. Jest to linia pomiędzy rdzeniem a 33 bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które służą jako dodatkowa ochrona stali rdzenia. Takie połączenie twardszej stali rdzeniowej i bardziej miękkich zewnętrznych warstw stali nazywa się platerowaniem san-mai. Większość współczesnych japońskich noży jest wykonana w ten sposób.
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili 100-lecie swojej firmy, założonej w 1919 roku. Hokiyama Hamono jest znana ze swojej jakości, ponieważ podąża za tradycją ręcznie robionych ostrzy, która istnieje od ponad 800 lat. Zachowują rękodzieło i tradycyjny kunszt rzemieślniczy przekazywany z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do wciąż nowej wiedzy i innowacji.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: AUS-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat v-edge / swirl damascus
Twardość (skala HRC): 59-60
Całkowita długość: 250mm (9.8")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2.2mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Waga: 75g (2.6 oz)
Długość trzpienia: no handle, blade only
Zalecany rozmiar uchwytu: M
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Rękojeści noża 👇
![Rękojeść japońska - Rafa Okinawa [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1725446892)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1712749802)
![Rękojeść japońska - Red Pakka [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958_360x.jpg?v=1712838472)
![Japanese handle - Tottori Sand [octagon]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HANDLE-_Tottori-Sand__00151_00152_00153_3_360x.jpg?v=1712749814)
Ostrze to można połączyć z naszymi tradycyjnymi, wykonanymi na zamówienie rękojeściami z drewna klonowego
wybierz swój ulubiony
→ NIKKO MOSS przypominają nam starożytny mech pokrywający kamienne ściany starych świątyń Nikko. Przypomina to trzymanie w dłoni miękkiego kawałka aksamitu.
→ TOTTORI SAND zabiera nas na spacer po wydmach Tottori w zachodniej Japonii. Piaskowy brązowy kolor inspirowany jest nieskończenie wirującymi wydmami.
→ TOKYO NIGHT przypomina nam migające światła tokijskiego Harajuku. Kolor tych uchwytów waha się od jasnego do ciemnoszarego, z delikatnymi lub głębokimi odcieniami czerwieni i wirami kremu.
→ OKINAWA REEF przeniesie Cię do czystych wód wyspy Okinawa. Kojący, szmaragdowozielony kolor. Latem przypomina to zanurzenie dłoni w połyskujących wodach przybrzeżnych.
→ KYOTO SUNSET ogrzewa nas blaskiem zachodu słońca nad Kioto. To tak, jakby trzymać w dłoni coś gładkiego i ciepłego – blask na niebie o zachodzie słońca lub eksplozję jasnych, jesiennych kolorów.
Jeśli podoba Ci się konkretny odcień koloru, proszę Skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Usługa montażu uchwytów
Dodaj usługę Handle Fitting do swojego koszyka, gdy zamawiasz u nas ostrze (nóż bez rękojeści) i niestandardową rękojeść i chcesz, abyśmy zamontowali dla Ciebie rękojeść na ostrzu.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
