Tanaka Yanagiba Srebrny 240 mm (9,5")
|
This product is part of our Archive. |
Tanaka Yanagiba Silver o długości ostrza 240mm (9,5") to tradycyjny japoński nóż. Ze względu na długie i cienkie ostrze używany jest głównie do krojenia cienkich plastrów surowej ryby (idealny do miłośników sushi), a także do krojenia dużych kawałków mięsa (np. steków).
Nóż jest szlifowany dłutowo (pojedynczy skos) i jest odpowiedni wyłącznie dla użytkowników praworęcznych. Ostrze jest kute ze stali Ginsan, znanej również jako stal Hitachi Silver 3, hartowanej do około 61 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję.
Nóż ten został wyposażony w dużą, tradycyjną japońską drewnianą rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnolii z plastikową skuwką.
Niezwykła wydajność noży kuchennych może być synonimem Shigeki Tanaka. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się radykalnym designem i mistrzostwem, tworzy noże, które kochają ludzie na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartego pokolenia. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży, Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.