Kawamura Aoki Santoku Czarna 165 mm (6,5")
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kawamura Aoki Santoku Black to nie jest zwykły japoński nóż. Nie zrozum nas źle - spełnia wszystkie najważniejsze kryteria. Rdzeń noża wykonano z jednej z najlepszych obecnie dostępnych stali do noży kuchennych (węglowa stal Yasuki Aogami #1), a następnie obłożono go miękkimi warstwami stali nierdzewnej (łatwe utrzymanie!). Ma bardzo cienki profil ostrza oraz klasyczną rękojeść w stylu zachodnim, która zapewnia doskonały chwyt i jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Nóż jest nieco cięższy, dlatego będzie odpowiedni dla osób przyzwyczajonych do cięższych noży, które chcą jednak cieszyć się wyrafinowaną japońską ostrością.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten santoku to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu i krojeniu na desce. Miłośnicy mięsa mogą jedynie odczuwać niewielki niedosyt długości przy większych kawałkach mięsa. Czy wiesz, że słowo santoku oznacza po japońsku „nóż trzech cnót”? Słowo san oznacza liczbę trzy, co nawiązuje do możliwości przygotowywania nim warzyw, ryb i mięsa.
STAL:
Rdzeń noża wykonano ze stali Yasuki Blue #1 (Aogami), zaliczanej do najwyższej jakości japońskich stali. Jest to niezwykle twarda stal, dzięki czemu ostrze zachowuje bardzo wysoką ostrość przez długi czas, mimo intensywnego i długotrwałego użytkowania. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość węgla, nóż jest bardzo łatwy do ostrzenia. Zewnętrzne warstwy wykonano z miększej stali nierdzewnej, co zapewnia nożowi dodatkową ochronę przed rdzą. Dodatkowej pielęgnacji wymaga jedynie sama krawędź ostrza, w miejscu, gdzie odsłonięta jest stal Aogami.
LAMINOWANIE:
Nóż wykonano techniką okładania san-mai. Zapewnia ona ochronę i nieco większą sztywność twardego rdzenia. Główne zalety i cechy tych noży to cienkie, ostre ostrze, które przez długi czas zachowuje swoją ostrość.
GEOMETRIA:
Ostrze dwustronne (symetryczne) ze szlifem w kształcie litery V.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma proste, ale eleganckie wykończenie migaki i kasumi. Kanji na ostrzu wygrawerowano ręcznie.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż ma rękojeść w stylu zachodnim. Stalowy bolster zapewnia płynne i wygodne przejście między rękojeścią a ostrzem. Wygląd noża uzupełnia ozdobny miedziany pierścień.
O KOWALU:
Sakai Kikumori produkuje noże kuchenne we współpracy z wykwalifikowanymi rzemieślnikami od 1926 roku, kiedy firma została założona przez Kawamura Hamono jako hurtownia ostrzy produkowanych w Sakai. Kikumori, z siedzibą w Sakai - historycznym centrum japońskiego rzemiosła nożowniczego - ściśle współpracuje z lokalnymi rzemieślnikami, tworząc wysokiej jakości ręcznie wykonywane noże. Choć jest mniejszym producentem w regionie, skala działalności zapewnia mu elastyczność i sprzyja innowacjom, przy jednoczesnym silnym skupieniu na osobach korzystających z ich noży. Ich misja jest prosta: wnosić radość do kuchni, sprawiając, że gotowanie staje się przyjemniejsze, a posiłki nabierają większego znaczenia.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: Yasuki Blue #1 (Aogami)
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / Kasumi & Migaki
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 290mm (11.4")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 145g (5.1 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Typ rękojeści / drewno: Western / Pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Sakai Kikumori
Lokalizacja kuźni: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
