Etsu Village Szeroki Nóż Nakiri z Damastu 165 mm (6,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Masutani Wide Nakiri Damascus Black to precyzyjnie wyważony japoński nóż do warzyw z cienkim, damasceńskim ostrzem o grubości 1,7 mm, umożliwiającym łatwe i czyste siekanie. Ostrze zostało fachowo naostrzone, aby przez długi czas zachowywać ostrość, łącząc trwałość z doskonałą kontrolą. Czarna rękojeść w zachodnim stylu zapewnia pewny chwyt, dzięki czemu nóż doskonale sprawdzi się zarówno w rękach domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.
Odpowiedni dla każdego, kto często sieka warzywa - w domu, szkole gotowania lub w pracy. Doskonały jako pierwszy japoński nóż lub przemyślany prezent.
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże nakiri zostały stworzone specjalnie do przygotowywania warzyw. Dzięki cienkim, lecz szerokim ostrzom z łatwością przecinają wszelkiego rodzaju warzywa, przyspieszając i usprawniając krojenie w plastry, kostkę oraz siekanie. Szersze ostrze umożliwia także łatwe przenoszenie posiekanych warzyw z deski do patelni, dzięki czemu jest to niezbędne narzędzie dla każdego, kto regularnie gotuje warzywa.
STAL:
Rdzeń tego noża nakiri wykonano z nierdzewnej stali VG-1, młodszej kuzynki bardziej rozpowszechnionej stali VG-10. Stal VG-1 została obłożona warstwą miększej stali nierdzewnej, na której pozostawiono widoczne ślady młotkowania, nadające jej wyjątkowy wygląd. W porównaniu z VG-10 stal VG-1 jest nieco twardsza, ale charakteryzuje się nieco mniejszą odpornością na zużycie. Ze względu na bardzo cienkie szlifowanie stal VG-1 jest odsłonięta na samym dole ostrza (na falistej linii przypominającej hamon). Nóż został wykuty do twardości około 60 HRC, co zapewnia satysfakcjonujące utrzymywanie ostrości i ułatwia ponowne ostrzenie.
LAMINACJA:
Warstwa rdzeniowa złożona ze stali VG-1 została umieszczona pomiędzy 5 warstwami miększej stali. Ta technika nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami, które mogłyby doprowadzić do pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma piękne, 6-warstwowe wykończenie damasceńskie.
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż nakiri wyposażono w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z drewna pakka i uzupełnioną stalowym bolsterem. Trzpień noża sięga do połowy rękojeści, dodatkowo zmniejszając jego masę i przesuwając punkt wyważenia bardziej w stronę czubka ostrza, podobnie jak w tradycyjnych japońskich rękojeściach w stylu wa. Rękojeść dobrze leży w dłoni zarówno przy chwycie młotkowym, jak i szczypcowym.
O KOWALU:
Kunio Masutani urodził się w 1944 roku w Echizen w Japonii. Swoją przygodę z wytwarzaniem noży rozpoczął pod okiem ojca, a własną kuźnię otworzył w wieku 30 lat. Tworzy wyłącznie trzy kształty ostrzy: gyuto, santoku i nakiri, o maksymalnej długości 180 mm (7,1 cala).
Noże od Masutani-sana oferują zachwycający stosunek jakości do ceny. To doskonały wybór dla pełnych pasji domowych kucharzy, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży.
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: VG-1
Konstrukcja ostrza: San-mai / damascus
Twardość (skala HRC): 60
Długość całkowita: 293mm (11.5")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 52mm (2")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 162g (5.7 oz)
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Typ rękojeści / drewno: Western / Pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kunio Masutani
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
