Etsu Village Nakiri Damaszek 165 mm (6,5 cala)
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kowal Masutani jest znany jako niesamowicie dobra ostrzałka do noży, a jego noże nie są wyjątkiem. Dzięki bardzo cienkiemu grzbietowi (około 1,8 mm) noże te z łatwością przecinają żywność. Ten Nakiri, od mistrza ostrzenia i kowala Masutani, nie jest inny. Nadaje się dla każdego, kto sieka dużo warzyw, czy to w domu, w szkole gotowania, czy w pracy.
☝️Dodatkowe ciekawostki: wioska Etsu odnosi się do „wioski” czterech japońskich miast: Fukui, Ishikawa, Toyama i Niigata, znanych z historii wyrobu noży. W języku japońskim Etsu oznacza także szczęście, a raczej samozadowolenie.
KSZTAŁT OSTRZA:
Nakiri – japoński nóż stworzony do jednego celu – krojenia warzyw! Wiadomo, że noże Nakiri mają cienkie i szerokie ostrza, dzięki czemu z łatwością przekroją każdy rodzaj warzyw.
STAL:
Rdzeń tego Nakiri wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-1, młodszej kuzynki bardziej rozpowszechnionej stali VG-10. Stal VG-1 pokryta jest bardziej miękką warstwą stali nierdzewnej, na której widoczne są ślady młotka, które nadają jej niepowtarzalny wygląd. W porównaniu do VG-10, VG-1 jest stalą nieco twardszą, ale o nieco mniejszej odporności na zużycie. Dzięki bardzo cienkiemu szlifowi stal VG-1 odsłonięta jest już na samym dole głowni (zakrzywiona, przypominająca Hamona linia). Nóż ten został kuty do twardości około 60 HRC, co zapewnia zadowalające zachowanie krawędzi i jest łatwy do ponownego naostrzenia.
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się ze stali VG-1 została umieszczona pomiędzy 5 warstwami bardziej miękkiej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma piękną 6-warstwową powłokę Koniec w Damaszku .
UCHWYT:
Ten Nakiri został wyposażony w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z drewna pakka i posiada wałek ze stali nierdzewnej. Trzpień noża kończy się w połowie rękojeści, co dodatkowo zmniejsza wagę noża i przesuwa równowagę bardziej w stronę czubka ostrza, jak w przypadku tradycyjnych japońskich rękojeści w stylu Wa. Rękojeść dobrze leży w dłoni, zarówno w przypadku chwytu młotkowego, jak i ściskającego.
O kowalu:
Wioska Etsu odnosi się do „wioski” czterech japońskich miast: Fukui, Ishikawa, Toyama i Niigata, znanych z historii wyrobu noży. Zgrubne tłumaczenie „Etsu” na język japoński oznacza szczęśliwe lub lepsze samozadowolenie. Ogólnie rzecz biorąc, noże firmy Mr. Masutani oferują oszałamiający stosunek ceny do wydajności. Są doskonałym wyborem dla pasjonatów domowych kucharzy, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży. Te noże będą dobrze pasować do dłoni studentów-kucharzy, a także będą świetnym prezentem – nie zapomnij tylko dołączyć do noża monety .
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: VG-1
Konstrukcja ostrza: San-mai / damascus
Twardość (skala HRC): 60
Całkowita długość: 293mm (11.5")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.08")
Waga: 150g (5.3 oz)
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kunio Masutani
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
