Hokiyama Santoku Ginsanko 165mm (6.5") - OSTRZE
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Ostrze Hokiyama Santoku Ginsanko jest dostępne bez rękojeści. To Twoja szansa, aby wykonać własną rękojeść lub zamówić ją osobno i stworzyć jedyny w swoim rodzaju nóż idealnie dopasowany do Twojego gustu i potrzeb. Nóż jest również dostępny z ośmiokątną rękojeścią z drewna orzechowego.
Hokiyama Santoku Ginsanko z ostrzem o długości 165 mm (6,5") to uniwersalny japoński nóż kuchenny, przeznaczony głównie do użytku w domowych kuchniach. Noże santoku są najczęściej używanymi nożami w japońskich domach, a w ostatnich latach podbiły również resztę świata. To santoku marki Hokiyama będzie odpowiednie dla osób szukających mniejszego i wszechstronnego noża, z nieco większym naciskiem na przygotowywanie warzyw. Nóż świetnie sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu i krojeniu na desce, ale przy większych kawałkach mięsa zabraknie mu długości ostrza.
Piękne i wyjątkowe ślady po kuciu pozostawiono niepolerowane w górnej części ostrza. W dolnej części ostrza widoczna jest bardzo wyraźna, falista linia biegnąca wzdłuż całej jego długości. To granica między rdzeniem a dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które zapewniają dodatkową ochronę stali rdzenia. Taka konstrukcja, w której twardszy rdzeń jest osłonięty bardziej miękkimi stalami zewnętrznymi, nazywana jest okładziną san-mai; w ten sposób wykonuje się większość współczesnych japońskich noży. Rdzeń tego santoku wykonano ze stali Silver III firmy Hitachi, nazywanej również stalą Ginsan lub Ginsanko, zahartowanej do około 60-61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję.
Odpowiedni wybór dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również stanowić wspaniały prezent!
O firmie Hokiyama:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Firma, założona w 1919 roku, niedawno obchodziła stulecie istnienia. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, której początki sięgają ponad 800 lat. Zachowuje ręczną pracę i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania wciąż nowej wiedzy i rozwijania innowacji. Mimo że noże są wytwarzane tradycyjnymi metodami, firma kieruje się nowoczesnymi wytycznymi technologicznymi w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, jak sama mówi, to połączenie tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).
Każdy nóż w warsztacie przechodzi około 50 różnych etapów, które są wykonywane i kontrolowane przez doświadczonych rzemieślników. Jednym z wielu etapów wymaganych do wykonania noża Hokiyama jest specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / Nashiji, kasumi
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 305mm (12")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")
Waga: 85g (3.0 oz)
Zalecany rozmiar rękojeści: M
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są wykonywane ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne odwzorowanie fotograficzne naszych produktów, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Customer Reviews
Super Klinge......suf.....super zusammen gebaut......super Messer!!!per Grif
Very satisfied. This was already the third order. I'm thinking about another purchase. Excellent,
Nice blade...
Do każdego noża dołączone jest:
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Zapobiegawczo dołączamy plaster – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentu z tradycyjnym japońskim papierem washi.
Stwórz własny, spersonalizowany nóż
Konfigurator noży
SharpEdge Configurator to cyfrowe narzędzie do łączenia elementów, które pozwala Ci stworzyć własny, spersonalizowany nóż.
Rękojeści noży
![Rękojeść japońska - Palisander / Cedr [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japanese_handle_-_Rosewood___Cedar_octagonal__S_M_L_SET_220575001569_220575001568_1_360x.jpg?v=1746439352)
![Rękojeść japońska - Palisander [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Uchwyt japoński - hebanowy / blond bawoli [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Rękojeść japońska - Red Pakka [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958_360x.jpg?v=1746439454)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Usługa montażu uchwytów
Dodaj usługę Handle Fitting do swojego koszyka, gdy zamawiasz u nas ostrze (nóż bez rękojeści) i niestandardową rękojeść i chcesz, abyśmy zamontowali dla Ciebie rękojeść na ostrzu.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
