Hokiyama Gyuto Damascus SKD 240mm (9.5") - OSTRZE
Choose Handle for This Blade ➞
✔︎ Brak opłat i ceł importowych |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Jeśli szukasz czegoś specjalnego, unikalnego i ręcznie wykutego, trafiłeś we właściwe miejsce. Hokiyama Gyuto Damascus SKD 240mm ma niezwykle piękną ostrze z 73-warstwowym wzorem damasceńskim.
To nieco cięższy Gyuto, ponieważ ostrze przy rękojeści jest grubsze (3,4 mm), następnie rozszerza się w kierunku części środkowej (3,7 mm), a potem znów zwęża się ku czubkowi. Grubość ostrza pozwala na ostrzenie, w którym kąt wtórny ostrza jest nie wklęsły, ale wypukły. Ten kąt nazywa się Hamaguri i jest inspirowany katana.
Wzór powstający z przeplatania różnych warstw stalowych spirali wzdłuż ostrza tworzy hipnotyzujący efekt, sprawiając, że ten Gyuto jest naprawdę wyjątkowym nożem.
Stal SKD Hitachi jest twarda, odporna na rdzę i ma bardzo dobrą ochronę przed zużyciem, co zapewnia doskonałą wydajność i długą żywotność noża. Dzięki wysokiej wartości węgla osiąga twardość między 62 a 64 HRC po obróbce cieplnej.
To ostrze jest bez uchwytu. Możesz dopasować własny lub wybrać z szerokiej gamy naszych niestandardowych uchwytów tutaj. Możesz również wypróbować nasz konfigurator noży, aby znaleźć idealny uchwyt dla swoich potrzeb!
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili swoje 100-lecie, założeni w 1919 roku. Hokiyama Hamono znane jest z jakości, ponieważ przestrzegają tradycji ręcznie robionych ostrzy, która trwa od ponad 800 lat. Zachowują rzemiosło i tradycyjne rzemiosło, które jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do ciągłej nowej wiedzy i innowacji. Mimo że produkują noże zgodnie z tradycyjnymi metodami, stosują nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, przetwarzania materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, według własnych słów, to fuzja tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).
Każdy nóż w warsztacie przechodzi przez około 50 różnych procesów, które są wykonywane i kontrolowane przez doświadczonych rzemieślników. Wśród różnych kroków wymaganych do wyprodukowania noża Hokiyama znajduje się specjalny proces zwany walcowaniem i kuciem. Umożliwia on efektywną i jednolitą produkcję noży, jednocześnie zachowując właściwości i cechy japońskiej stali.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SKD
Budowa ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 62-64
Długość całkowita: 335mm (13.2")
Długość ostrza: 240mm (9.5")
Wysokość ostrza: 48mm (1.9")
Grubość grzbietu: 3.4-3.7mm (0.14" - 0.15")
Waga: 180g (6.3 oz)
Zalecany rozmiar uchwytu: L
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie robione z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze przedstawiać nasze produkty na zdjęciach, jednak rozdzielczość ekranu komputerowego i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Czy kiedykolwiek próbowałeś dopasować poszczególne uchwyty i ostrza na naszej stronie internetowej, aby stworzyć swój własny nóż?
Konfigurator noży
To mnóstwo możliwości! Trudno jest wyobrazić sobie efekt końcowy i sprawdzić, czy wybrana rękojeść i ostrze dobrze do siebie pasują.
Dlatego właśnie uruchomiliśmy konfigurator SharpEdge — cyfrowe narzędzie do łączenia i dopasowywania, którego możesz użyć do zmontowania własnego, niestandardowego noża!
Rękojeści noży
Usługa montażu uchwytów
Dodaj usługę Handle Fitting do swojego koszyka, gdy zamawiasz u nas ostrze (nóż bez rękojeści) i niestandardową rękojeść i chcesz, abyśmy zamontowali dla Ciebie rękojeść na ostrzu.
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.