Nóż kieszonkowy Higonokami Zenkou CZARNY KURO-UCHI 75mm (3,0")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Higonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. Cieszy się taką samą sławą w Japonii, jak scyzoryk szwajcarski w Szwajcarii i na całym świecie.
Higonokami to mały, lekki i trwały nóż kieszonkowy o prostym designie, odpowiedni do wszechstronnego użytku. Wersja Zenkou BLACK KURO-UCHI wykonana jest z wysokowęglowej stali 55C jako jednego, monolitycznego kawałka (nie warstwowego), utwardzonego do około 60 HRC. Wykończenie Kuro-uchi to naturalna czarna, teksturowana warstwa na górze ostrza, powstała podczas kucia.
Stal 55C to stal węglowa stopowa, która sprawia, że Higonokami ⚠️ nie jest odporna na plamy ⚠️, ale łatwa do ponownego ostrzenia. Ten nóż wymaga dobrego utrzymania, a ostrze z czasem i użytkowaniem nabierze lekkiej patyny. Po użyciu dokładnie go opłucz i osusz, zalecamy regularne olejowanie ostrza, aby zapobiec powstawaniu rdzy. Przeczytaj więcej o pielęgnacji noży wysokowęglowych i patynie w naszym wpisie na blogu o konserwacji noży.
Higonokami nie ma systemu blokady, używa tarcia, aby utrzymać ostrze na miejscu. Ostrze można wysunąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na charakterystyczny dźwignię, zwaną chikiri. Podczas używania należy trzymać kciuk na dźwigni, aby zapobiec złożeniu noża.
|
Kształt noża kieszonkowego Higonokami oparty jest na katanie, co nie jest przypadkiem, ponieważ produkcja noży jest głęboko zakorzeniona w tradycji samurajów. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy z XIX wieku, które zakazały produkcji broni, więc kowale zaczęli produkować noże, między innymi właśnie te małe kieszonkowe Higonokami. Higonokami jest produkowany przez Kanekoma, firmę z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuźnictwie noży. Kiedy Higonokami zaczęły być produkowane w Miki, metropolii produkcji noży, szybko rozprzestrzeniły się po całej Japonii i Stanach Zjednoczonych, gdzie były głównie używane do ostrzenia ołówków – to tylko jedna z wielu funkcji tego wszechstronnego, małego noża kieszonkowego. |
Wersja noża kieszonkowego o długości ostrza 75 mm (3,0") jest zapakowana w uroczą małą kartonową pudełko.
☝️ Ciekawostka: Cztery małe znaki Kanji na rękojeści Higonokami oznaczają Zarejestrowany Znak Towarowy. Pierwsze trzy duże znaki to Higonokami (nazwa noża), a ostatnie dwa to nazwa producenta (Kanekoma).
Kształt ostrza: Higonokami
Rodzaj stali: 55C
Konstrukcja ostrza: Monosteel / V-edge / Scandi / Kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 60+
Całkowita długość: 170mm (6.7")
Długość ostrza: 75mm (3.0")
Wysokość ostrza: 13mm (0.5")
Grubość grzbietu: 2.4mm (0.09")
Waga: 40g (1.4 oz)
Długość rękojeści: 97mm (3.8")
Rodzaj rękojeści / drewno: Metal
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kanekoma
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zobacz naszą stronę wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy o kontakt z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
