Kurosaki Petty Fujin to kolejny wyjątkowo wyglądający nóż wykonany przez utalentowanego kowala Yu Kurosakiego. Podobnie jak w przypadku wszystkich noży Kurosakiego, jakość wykonania i wykończenie są po prostu znakomite, dzięki czemu jest to kolejny imponujący przedmiot kolekcjonerski autorstwa mistrza kowalstwa.

Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów shintō w mitologii japońskiej. To bardzo odpowiednia nazwa dla tego noża, ponieważ unikatowe kute wzory na ostrzu przypominają podmuchy wiatru. Nóż wykonano z popularnej stali proszkowej SG2, hartowanej do 63 HRC. Dolna część ostrza ma matowe wykończenie migaki, które wspaniale kontrastuje z ciemną, ośmiokątną rękojeścią z palisandru.

KSZTAŁT OSTRZA:

Petty to mały nóż kuchenny, idealny do wszystkich delikatnych prac, przy których większy nóż okazuje się nieporęczny. Zarówno przy desce do krojenia, jak i poza nią. Służy do obierania, oczyszczania i dekorowania, usuwania gniazd nasiennych z jabłek, wycinania oczek z ziemniaków i podobnych zadań. To nóż, który zdecydowanie warto dodać do swojej kolekcji. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami.

Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

Stal SG2 to stal proszkowa, ceniona za wysoką twardość (63 HRC!) i wynikającą z niej długą trwałość krawędzi tnącej - dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) - około 15%, co zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 można naostrzyć do bardzo wysokiego poziomu dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachowują one tę ostrość bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.

LAMINOWANIE:

Rdzeń ostrza został zalaminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, zwiększyć odporność na uderzenia i zapobiec wyszczerbianiu. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza złożonego z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią rdzeń.
→ Dowiedz się więcej o konstrukcji ostrza: laminowaniu.

GEOMETRIA OSTRZA:

Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif (50/50) z płaską krawędzią w kształcie litery V. Ma lekki zwężający się ku końcowi profil - przy trzpieniu ostrze ma grubość 2.3mm (0.09"), a w kierunku czubka zwęża się, osiągając nad linią shinogi grubość 1.8mm (0.07"). Dzięki temu ostrze jest mocniejsze i cięższe przy rękojeści (co pozwala wywierać większy nacisk piętą) oraz bardziej precyzyjne przy czubku, umożliwiając płynne i dokładne cięcia.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ostrze Kurosaki Fujin ma unikatowe, liniowe wykończenie tsuchime (kute) oraz matowe polerowanie migaki. Wąskie, proste linie tworzą wrażenie ruchu, przywołując obraz wirujących wiatrów. Ta charakterystyczna faktura nie tylko podkreśla wizualny urok ostrza, ale także ogranicza przywieranie do niego żywności.
Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów shintō w mitologii japońskiej. Unikatowe kute wykończenie noża pięknie oddaje istotę wietrznej burzy, nadając mu intrygującą estetykę i odrobinę żywiołowej mocy.

RĘKOJEŚĆ:

Kurosaki wyposażył Fujin w swoją charakterystyczną drewnianą rękojeść. Wykonana z pięknego, ciemnego palisandru i mająca ośmiokątny kształt, pasuje do dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych. Zakończona ciemną skuwką z drewna pakka.

KUŹNIA:

Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa pracujący w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są znane w Japonii i na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy wygląd oraz wysoką jakość. Wgniecenia po młotkowaniu na ostrzu są jego charakterystycznym znakiem rozpoznawczym i, podobnie jak płatki śniegu, żadne dwa nie są identyczne. Nie trzeba chyba dodawać (choć i tak to zrobimy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają - wykonano je z wysokiej jakości stali, a ich krawędź tnąca jest niezwykle ostra i długo zachowuje ostrość.

Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w tworzeniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa wytwarza ręcznie noże prezentowane zwiedzającym, którzy mogą obserwować ich pracę i lepiej poznać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Takefu Knife Village Association przyznało tytuł Master Nokaji, i pełni tam funkcję starszego nauczyciela.

☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie uwzględnij Takefu Knife Village w swoim planie podróży!