Tanaka Deba Silber 150 mm (5,9 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Entwickelt für eine Aufgabe: das Zerlegen ganzer Fische. Das Tanaka Deba Silver ist ein schweres, dickrückiges Messer, das mühelos Fischköpfe und Knochen durchtrennt, ohne zu splittern – das Messer, zu dem japanische Fischhändler täglich greifen.
⚠ Gut zu wissen vor dem Kauf: Dieses Deba ist einseitig geschliffen und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge wird geschärft und einsatzbereit geliefert – keine Vorbereitung nötig.
Warum Ginsan-Stahl: Gehärtet auf 61 HRC, was bedeutet, dass die Schneide auch bei langen Vorbereitungen scharf bleibt – aber im Gegensatz zu herkömmlichem Kohlenstoffstahl ist Ginsan rostfrei, sodass keine Rostsorgen und keine spezielle Trocknungsroutine nötig sind. Das Beste aus beiden Welten für ein Fischmesser, das ständig nass wird.
Der Griff: Traditionelles rundes Magnolienholz – leicht, griffig bei Nässe und sorgt für das nötige Gleichgewicht nach vorne, wo ein Deba es braucht.
Über den Schmied: Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern ist wohl ein Synonym für Shigeki Tanaka. Dieser junge, talentierte Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft überzeugt, fertigt Messer, die weltweit geschätzt werden. Shigeki Tanaka ist Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Messerfertigkeiten ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.
Klingenform: Deba
Stahlsorte: Ginsan (Silver III)
Klingenkonstruktion: Ni-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 280mm (11.0")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 49mm (1.9")
Rückenstärke: 6.2mm (0.24")
Gewicht: 230g (8.1 oz)
Grifflänge: 122mm (4.8")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Shigeki Tanaka
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
