![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650_1100x.jpg?v=1610017762)
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Mcusta Kiritsuke Revolution 230 mm (9,1 Zoll) [Black]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Kiritsuke Revolution Black ist ein Messer für ernsthafte Köche. Obwohl dieses Messer auch in unserer heimischen Küche ein großartiges Allroundmesser ist, gestatten japanische Traditionen nur dem Küchenchef, dieses Messer zu führen. Das Kiritsuke-Messer ist eine Mischung aus dem traditionellen japanischen Messer Yanagiba (Schneidemesser, das hauptsächlich für Sushi verwendet wird) und dem Usuba (Messer zum Schneiden von Gemüse). Dadurch eignet es sich für alle möglichen Aufgaben in der Küche – von der Zubereitung von Sashimi über das Schneiden von Ribeye bis zum Hacken von Gemüse.
Obwohl Kiritsuke-Messer traditionell einseitig geschliffen sind, hat Mcusta dieses Modell beidseitig geschliffen, um den Bedürfnissen westlicher Nutzer gerecht zu werden. Dieses Messer kann eine großartige Alternative zu Gyuto-Messern sein. Aufgrund seiner geraden Schneide gleitet das Kiritsuke jedoch nicht wie ein Gyuto durch den Schnitt.
Wie der Name bereits andeutet, wurde das Kiritsuke Revolution aus einem revolutionären neuen Stahltyp namens Pulvermetallurgie (PM-Stahl) gefertigt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet und ist als San-Mai ausgeführt, das heißt, der SG2-Stahlkern ist mit 2 Lagen weicherem rostfreiem Stahl ummantelt.
Auch der Griff ist revolutionär. Das schwarze Pakkaholz wurde zu einem ergonomischen, dekagonalen (10-seitigen) Griff geformt, der stundenlang bequem in der Hand liegt. Ein Mosaikniet wurde in der Mitte des Griffs angebracht und sorgt für zusätzliche Ästhetik, während ein Parierelement aus rostfreiem Stahl mit rotem Trenner einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff gewährleistet.
Mcusta Kiritsuke Revolution ist auch mit rotem Griff erhältlich:
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung beschlossen sie, ihr Wissen über traditionelle Messerschmiedekunst in eigens gefertigte Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus einem Stahlblech zu stanzen. Dank dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans werden.
Griffe und Nieten werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern bei Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.
☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Kiritsuke
Stahlsorte: SPG2
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 390mm (15.4")
Klingenlänge: 230mm (9.1")
Klingenhöhe: 43mm (1.7")
Rückenstärke: 1.9mm (0.07")
Gewicht: 185.0
Grifflänge: 150mm (5.9")
Griffart / Holz: Japanese / Black Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
