Mcusta Gyuto Damastflamme 240 mm (9,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das Mcusta Gyuto Damascus Flame mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5 Zoll) ist ein Hingucker. Geeignet als primäres Kochmesser in einer professionellen Küche, aber auch in der Heimküche von ernsthaften Hobbyköchen. 33 Schichten aus weicherem und rostfreiem Damaststahl ähneln Eine Flamme breitet sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge aus und verleiht jedem Messer ein einzigartiges Aussehen. Der Kern dieses Messers besteht aus hervorragende Leistung, leicht nachzuschärfen, VG-10-Stahl.
Die Klingenform Gyuto ist die japanische Version des Kochmessers, daher passt dieses Messer sowohl in die Hände des Profikochs als auch des passionierten Hobbykochs. Mit seiner dünnen Klinge, die typisch für alle Mcusta-Messer ist, schneidet es mühelos und fast ohne Druck auf das Messer durch Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch. Das flache Ejiri , ein unterer Teil des Griffs, hat eine Funktion – es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.
Damascus Flame ist ein Full-Tang-Gyuto, das am ergonomischen Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Die mittlere Niete ist mit einem Mosaikstift versehen, einem kleinen Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.
Griffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.
☝️ Unterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus Machine und individuellom!
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 390mm (15.4")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 190g (6.7")
Grifflänge: 135mm (5.3")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
