Mcusta Gyuto Damascus Classic D 240mm (9.5")_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Gyuto Damaskus Classic D 240mm (9,5")

290,00€

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Diese exquisiten Messer zeichnen sich durch ein faszinierendes Muster aus rostfreiem Damast in Kombination mit einem opulenten weißen Corian-Griff aus und strahlen eine Aura von Luxus aus, die jedem Schnitt grenzenlose Inspiration verleiht.

Das Mcusta Gyuto Damascus Classic D mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5 Zoll) ist ein echter Hingucker. Geeignet als primäres Kochmesser in einer professionellen Küche, aber auch in der heimischen Küche von ernsthaften Hobbyköchen. 33 Lagen weicherer und rostfreier Damaststahl ähneln einer Flamme, die sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge ausbreitet und jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht. Der Kern dieses Messers besteht aus Hervorragende Leistung, leicht nachzuschärfen, VG-10-Stahl.

KLINGENFORM:
Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers, sodass dieses Messer sowohl in die Hände des Profikochs als auch des leidenschaftlichen Hobbykochs passt. Mit seiner dünnen Klinge, die für alle Mcusta-Messer typisch ist, schneidet es Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer. 

HANDHABEN:
Damascus Classic ist ein Full-Tang-Gyuto, der am ergonomischen weißen Corian befestigt ist handhaben. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.

Der flach gebraucht, ein unterer Teil des Griffs, hat eine Funktion – er kann zum Zerkleinern von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.

SCHMIED:
Mcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Prozesses sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.

☝️ Interessante Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus Mer hat immer noch und Kundeum!

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask

Härte (HRC-Skala): 61

Gesamtlänge: 380mm (15.0")

Klingenlänge: 240mm (9.5")

Klingenhöhe: 50mm (2.0")

Rückenstärke: 2mm (0.08")

Gewicht: 255g (9.0 oz)

Grifflänge: 120mm (4.7")

Griffart / Holz: Western / White Corian

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" (三昧)

Schmied: Mcusta Zanmai

Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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B.L.
Perfect double handshake

The first handshake speaks to the the welcome we received at the new shop, a reflection of the ongoing kindness, professionalism, and support.
The second was given to me by the knife itself, on first contact. It was in the perfect finishing where the corian meets the tang, everywhere. It is also in the balance of this knife. You pinch it ever so slightly at te the very beginning of the blade, keep your grip light.... Hello!
It said it is designed for work. I have had it for a month now; it spoke the truth.
Yes, it's sharp out of the box, yadda yadda. Give it a little care on a whetstone, your own edge (mine is 60/40 at 8000 grit), and see how this workhorse responds. Amazing geometry, effortless.
Close your eyes and buy it..... and let the good people of Sharp Edge serve you. Your hand will thank you.
6 stars.

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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