Mcusta Gyuto Damascus Classic D 210 mm (8,2 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Diese exquisiten Messer präsentieren ein faszinierendes Damastmuster aus rostfreiem Stahl in Kombination mit einem luxuriösen weißen Corian-Griff und verströmen eine Aura des Luxus, die jeden Schnitt mit grenzenloser Inspiration erfüllt.
Das Mcusta Gyuto Damascus Classic D mit einer Klingenlänge von 210 mm (8.2") ist ein echter Blickfang. Es eignet sich als primäres Kochmesser in einer professionellen Küche, findet aber auch in den Küchen ambitionierter Hobbyköche seinen Platz. 33 Lagen aus weicherem und rostfreiem Damaszenerstahl erinnern an eine Flamme, die sich vom Klingenansatz bis zur Spitze ausbreitet, und verleihen jedem Messer ein einzigartiges Aussehen. Der Kern dieses Messers besteht aus leistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10-Stahl.
KLINGENFORM:
Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Variante des Kochmessers, daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge schneidet es Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck durch.
GRIFF:
Das Damascus Classic ist ein Gyuto mit durchgehendem Erl, der am ergonomischen weißen Corian-Griff befestigt ist. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff. Ein Kropf aus rostfreiem Stahl sorgt für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff.
Das flache Ejiri, der untere Teil des Griffs, erfüllt eine besondere Funktion - es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.
SCHMIED:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Messerschmiedekunst in ihre eigens entwickelten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt sie aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zu den innovativsten und modernsten Messerherstellern Japans zählen.
Griffe und Pins werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die finale (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe ab Werk zu erzielen.
☝️ Wissenswert: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 350mm (13.8")
Klingenlänge: 210mm (8.2")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 230.0
Grifflänge: 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Western / White Corian
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
