Das Kurosaki Gyuto aus der Senko-Linie ist eine weitere einzigartig aussehende Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die einzigartigen Hammereindrücke im oberen Teil der Klinge erinnern an ein funkelndes Diamantmuster – daher der Name SENKO. Die Klinge ist hochglanzpoliert.

Die Gyuto-Form (Kochmesser) ist vielseitig einsetzbar und die richtige Wahl für Köche, die mittelgroße, vielseitige Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse bevorzugen.

Der Kern der Senko-Messer besteht aus R2/SG2-Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist. Zwei Lagen aus weicherem Edelstahl schützen den Stahlkern. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist und seine Schärfe lange behält.

Der achteckige Griff besteht aus wunderschönem, dunklem Palisanderholz und wird von einer abgerundeten Zwinge aus Ahorn ergänzt. Er liegt sowohl Links- als auch Rechtshändern bequem in der Hand. Dies ist ein großartiges Messer, das man besitzen und verwenden kann, während man die beeindruckenden Fähigkeiten des Meisterschmieds bewundert.

Über Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre herausragende Qualität bekannt. Die Hammereinschläge auf der Klinge sind sein charakteristisches Finish, und genau wie bei Schneeflocken gleicht kein Einschlag dem anderen. Selbstverständlich sehen seine Messer nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigem Stahl und haben eine rasiermesserscharfe, lang anhaltende Schneide.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern präsentieren, damit diese ihr Handwerk bewundern und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort leitender Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!