Kuro-uchi Nakiri Takefu 165mm (6.5") - BLADE_1

Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE

Name: Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 030106101083
Price: 90.0 EUR
Availability: InStock

€90,00

The Yoshida Nakiri Takefu is a classic Japanese vegetable knife with a straight, tall profile made for fast, precise chopping. Its blade gives maximum contact with the cutting board for clean, efficient cuts, and it's easy to resharpen, ideal for first-time buyers of a traditional Japanese knife. It has a SUJ-2 carbon steel blade with a hardness of 63–64 HRC. Wipe dry after use.

🚩 Kohlenstoffstahl entwickelt mit der Nutzung eine Patina. Das ist normal, aber die Klinge muss gut getrocknet werden, um Rost zu verhindern.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Ein klassisches japanisches Gemüsemesser mit geradem, hohem Profil, das für schnelles und präzises Hacken entwickelt wurde. Die Takefu-Klinge ist 4 mm breit und weist an der Spitze keine Aufwärtskrümmung auf - dadurch hat sie maximalen Kontakt zum Schneidebrett und ermöglicht saubere, effiziente Schnitte.

Diese Klinge ist ohne Griff erhältlich. Jetzt haben Sie die Gelegenheit, einen eigenen Griff anzufertigen oder ihn separat zu bestellen, um ein einzigartiges Messer zusammenzustellen, das perfekt auf Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.

Die Takefu-Klinge ist Teil unserer Kuro-uchi-Serie, hat eine traditionelle, rustikale Optik und bietet außergewöhnlich viel Wert für ein handgeschmiedetes Messer. Sie besteht aus SUJ-2-Kohlenstoffstahl mit einer Härte von 63–64 HRC und bietet eine beeindruckende Schnitthaltigkeit und Schärfe. Gleichzeitig lässt sie sich leicht nachschärfen - ideal auch für Käufer, die zum ersten Mal ein traditionelles japanisches Messer erwerben.

Der obere Teil der Klinge bleibt bei der Kuro-uchi-Oberfläche unpoliert. Mit der Zeit entwickelt sich dort eine dunkle Patina, die jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht und zusätzlichen Schutz vor Rost bietet. Spülen und trocknen Sie die Klinge nach dem Gebrauch gründlich.

Perfekt zum präzisen und mühelosen Schneiden, Hacken und Vorbereiten aller Arten von Gemüse.

Klingenform: Nakiri

Stahlsorte: SUJ-2

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Reaktiv / Kohlenstoff

Klingenfinish: Kuro-uchi

Härte (HRC-Skala): 63-64

Gesamtlänge: 260mm (10.2")

Klingenlänge: 165mm (6.5")

Klingenhöhe: 53mm (0.2")

Klingenrückendicke: 2.1mm (0.08")

Gewicht: 130g (4.6 oz)

Grifflänge: 105mm (4.1")

Kanji auf der Klinge: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Schmied: Yoshida Hamono

Standort der Schmiede: SAGA / Präfektur Saga / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden in Handarbeit aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst genau darzustellen. Da jedoch Bildschirmauflösung und Farben variieren, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.DreifachklingeReaktiv / Kohlenstoff

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und Patinaentwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat; später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen, trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Benutzung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der Qualität des Stahls, Verwendung und Pflege der Klingeab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi .
✔ Waschen Sie die Messer nach der Benutzung ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einenMesserhalter oder eine Sayas [Messerscheiden] .
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden SieSchärfsteine zum Schärfen des Messers. ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Reinigen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Klingenschneide vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den

Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw. → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu

LEITFADEN: Pflege von Küchenmessern 🤙.

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ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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