Kato Petty Damascus 150mm (5.9")_1
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Yoshimi Kato

Kato Petty Damaskus 150mm (5,9")

240,00€

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Kato Petty Damascus ist ein großartig aussehendes Stück. Durch die hochglanzpolierte Klinge kommt das gewellte und kreisförmige Damastmuster in seiner ganzen Pracht zur Geltung.

Petty-Messer sind für alle kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Auf und neben dem Schneidebrett. Es ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und kann zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden.

Der Kern dieses Messers besteht aus VG-10-Stahl, einem beliebten, wartungsarmen Edelstahl mit guter Schnitthaltigkeit, der auf etwa 60–61 HRC gehärtet ist. Der Kern ist mit weicherem Stahl auf Nickelbasis (Ni) beschichtet (san-mai-plattiert), was der Klinge dieses schöne Damastmuster verleiht. 

Yoshimi Kato, ein relativ junger Schmied aus dem berühmten Takefu-Dorf, das für seine vielen geschickten Schmiede bekannt ist, verlieh der Klinge einen haltbaren Griff aus rot-schwarzem Pakkaholz im westlichen Stil. Der Griff wurde mit drei Edelstahlstiften an der Klinge befestigt und verfügt über eine Edelstahlbacke für einen reibungslosen Übergang vom Griff zur Klinge.

Klingenform: Petty

Stahlsorte: VG-10

Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 355mm (10.03")

Klingenlänge: 150mm (5.9")

Klingenhöhe: 29mm (1.1")

Rückenstärke: 1.4mm (0.05")

Gewicht: 70g (2.4 oz)

Grifflänge: 104mm (3.6")

Griffart / Holz: Western / Black & Red Pakka wood

Kanji auf der Klinge: "Yoshimi Kato" 加藤 義実

Schmied: Yoshimi Kato

Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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