Kato Gyuto Damaskus 210 mm (8,3 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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- Beschreibung
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Das Kato Gyuto Damascus ist ein äußerst ansprechendes Messer. Die hochglanzpolierte Klinge bringt sowohl das wellenförmige als auch das kreisförmige Damaszenermuster in all seiner Pracht zur Geltung. Dieses Messer in Gyuto-Form ist vielseitig einsetzbar und richtet sich an Köche und Hobbyköche, die ein mittelgroßes Mehrzweckmesser bevorzugen.
Der Kern dieses Messers besteht aus VG-10-Stahl, einem beliebten, pflegeleichten rostfreien Stahl mit guter Schnitthaltigkeit, gehärtet auf etwa 60-61 HRC. Um den Kern ist weicherer, nickelbasierter (Ni) Stahl laminiert (San-Mai-Aufbau), wodurch die Klinge ihr wunderschönes Damaszenermuster erhält.
Yoshimi Kato, ein vergleichsweise junger Schmied aus dem berühmten Dorf Takefu, das für seine vielen talentierten Schmiede bekannt ist, versah die Klinge mit einem robusten Griff aus rotem und schwarzem Pakkaholz im westlichen Stil. Der Griff wurde mit drei Edelstahlstiften an der Klinge befestigt und verfügt über ein Parierelement aus Edelstahl für einen sanften Übergang vom Griff zur Klinge.
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 335mm (13.2")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 44mm (1.7")
Klingenrückendicke: 1.6mm (0.06")
Gewicht: 150g (5.3 oz)
Grifflänge: 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Western / Black & Red Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yoshimi Kato
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
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