Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 240 mm (9,4")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das Sakai Takayuki Yo-Deba ist ein westlich geprägtes Deba-Messer mit einer robusten, dicken Klinge, die zum Filetieren großer Fische und zum mühelosen Bewältigen von Knochen entwickelt wurde. Die doppelseitige Schneide bietet Präzision für Links- und Rechtshänder, während der verstärkte Rücken Schäden bei schweren Arbeiten verhindert. Ideal für Thunfisch und andere Fische über 10 kg / 22 lbs., vereint es traditionelle japanische Handwerkskunst mit einem ergonomischen, westlichen Pakkaholzgriff und einem Edelstahl-Bolster für Komfort, Kontrolle und Langlebigkeit.
Dieses Yo-Deba wurde für Präzision und Haltbarkeit gefertigt und ist ideal für Sushi-Köche, Fischhändler und Hobbyköche, die Thunfisch, Lachs und andere große Fische filetieren.
KLINGENFORM:
Die Geometrie dieser Klinge ähnelt der eines Gyuto, jedoch mit einem stark verstärkten Rücken. Diese Eigenschaft soll Schäden am Messer beim Filetieren größerer Fische oder beim Kontakt mit Knochen verhindern. Ideal zum Filetieren von Thunfisch und größeren Fischen ab 10 kg / 22 lbs.! Der starke Rücken und die scharfe Klinge sind für Knochenkontakt und Aufgaben wie das Schneiden von Schweinekoteletts durch Knorpel geeignet. Das Messer ist ab Werk sehr scharf und bereit, (präzise) Spuren an den Lebensmitteln zu hinterlassen, die Sie zubereiten möchten. Hier erfahren Sie mehr über Deba-Messer!
STAHL:
Dieses Yo-Deba-Messer gehört zur Inox-Messer-Serie von Sakai Takayuki und verfügt über den beliebten Inox MV Stahl, der in zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet ist, um das Schärfen zu erleichtern.
GRIFF:
Das Messer ist mit einem westlichen (Yo) ergonomischen Griff aus langlebigem Pakkaholz ausgestattet, der mit drei Edelstahlnieten am Erl befestigt ist. Das ebenfalls aus Edelstahl gefertigte Nickel-Silber-Bolster sorgt für einen sanften Übergang vom Griff zur Klinge und bietet einen komfortablen und sicheren Halt während der Nutzung.
SCHMIED:
Die Klingen von Sakai Takayuki stammen aus der Stadt Sakai und blicken auf eine reiche, 600 Jahre alte Geschichte zurück. Sie sind in der traditionellen japanischen Küche sehr bekannt und beliebt. Alle Messer werden von renommierten Handwerkern handgefertigt, die viele Modelle aus verschiedenen Materialien anbieten.
Klingenform: Yo-Deba
Stahlsorte: Inox
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 57-59
Gesamtlänge: 373mm (14.7")
Klingenlänge: 243mm (9.6")
Klingenhöhe: 51mm (2")
Rückenstärke: 3.9mm (0.15")
Gewicht: 383g (13.5 oz)
Grifflänge: 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Japanese / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Sakai Takayuki
Standort der Schmiede: Sakai / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
