Der kombinierte Schleifstein der Körnung #1000/#3000 wird zum allgemeinen Messerschärfen verwendet, um einem stumpfen Messer eine neue Schneide zu verleihen (Körnung #1000), sowie zum Feinschärfen, Polieren und Entfernen des Grats (Körnung #3000). Dies ist der gebräuchlichste Kombinationsstein, der zum allgemeinen Schärfen japanischer und nicht-japanischer Küchenmesser verwendet wird.

Die Körnung #1000 wird zum allgemeinen Schärfen von Kohlenstoffstahlmessern verwendet , als Zwischenstein für Messer aus rostfreiem oder Pulverstahl oder als Abschlussstein für Messer aus weicherem Stahl (z. B. deutsche Messer). Schleifsteine mit Körnung #3000 werden zum Feinschärfen und Entfernen von Graten oder als Zwischenschritt zwischen der Körnung #1000 und #8000 verwendet. Dieser Stein hinterlässt eine leicht gezahnte Kante und eignet sich daher für Messer, mit denen hauptsächlich Gemüse geschnitten wird, sowie für Metzgermesser.

👉 Der Schleifstein (Whetstone) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Da es sich um einen Splash-and-Go-Stein handelt, ist es nicht notwendig, ihn vor dem Schärfen einzuweichen. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.

🚩 Dieser Schleifstein hat keinen rutschfesten Standfuß. Wenn Sie keinen haben, empfehlen wir Ihnen, sich einen Steinhalter zu besorgen , der verhindert, dass sich Ihre Steine bewegen. Es wird Sie nerven, wenn sich der Stein beim Schleifen auf Ihrer Arbeitsplatte bewegt. Und es ist auch nicht das Sicherste. Sie können auch ein nasses Küchentuch unter den Stein legen, aber es hält Ihren Stein nicht vollständig fest (und Sie werden am Ende schmutzige Küchentücher haben).

Spezifikationen: