Ein optisch beeindruckendes Messer, das sich in der Hand äußerst leicht anfühlt! Gyuto bedeutet auf Japanisch „Rinderschwert“ und wurde ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet. Heute ist das Gyuto, also die japanische Antwort auf das europäische Kochmesser, eines der unverzichtbarsten Messer in einer Küche und kann so gut wie alles erledigen - selbstverständlich auch ein großes Stück Rindfleisch schneiden. Das Messer hat eine beidseitig geschliffene Klinge und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Außerdem ist es sehr dünn und wendig und daher nicht zum Schneiden harter oder gefrorener Lebensmittel oder zum Ausbeinen geeignet.

Das Messer weist eine Suminagashi-Oberfläche auf, eine klassische japanische Technik, mit der der Eindruck einer Marmorierung auf Papier erzeugt wird. In diesem Fall wurde sie auf Stahl angewendet. Das Ergebnis sind einzigartige Messer mit einer wirbelnden, marmorähnlichen Optik.

Es gibt wohl keinen Koch, der nicht gerne den achteckigen Griff dieses leichten und wunderschönen Messers in der Hand halten würde. Der Griff besteht aus dunklem, robustem Palisanderholz und hat einen hellbraunen Pakkaholz-Kropf.

Die Klinge besteht aus rostfreiem AUS-10-Stahl, wodurch ihre Pflege besonders einfach ist. Waschen Sie sie nicht in der Spülmaschine, sondern von Hand, trocknen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab und bewahren Sie sie anschließend in einer Saya oder Scheide auf oder präsentieren Sie sie an einem magnetischen Messerhalter, um sich an ihrer Optik zu erfreuen.

Dank der Materialauswahl und der präzisen abschließenden Bearbeitung der Klinge von Hand ist sie einfach zu pflegen, bleibt sehr lange scharf und eignet sich perfekt zum Schärfen auf Wassersteinen.

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es eignet sich auch wunderbar als Geschenk!

Über Tsunehisa:

Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen japanischen Messerschmiedezentren wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie besteht darin, dass jede Region über ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren verfügt. Tosa ist beispielsweise vor allem für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle bekannt, Seki für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.