Tojiro Nakiri Ouran 165mm (6,5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Aus VG-10 Stahl gefertigt, bietet diese Klinge außergewöhnliche Haltbarkeit, langanhaltende Schärfe und überlegene Rostbeständigkeit. Die 63-lagige Damastummantelung verleiht sowohl Stärke als auch Schönheit und zeigt ein auffälliges Wellenmuster, das die feine Handwerkskunst des Messers hervorhebt. Ideal für Hobbyköche und Profis hält diese Klinge ihre Schärfe auch bei längerem Gebrauch und lässt sich leicht nachschärfen.
„Ouran“ bedeutet Kirschblütensturm – eine poetische Anspielung auf vergängliche Schönheit und die natürliche Eleganz japanischen Designs. Das Damastmuster und der warme Kirschholzgriff erwecken dieses Bild direkt in Ihrer Küche zum Leben.
KLINGENFORM:
Dieses Nakiri ist für eine Aufgabe konzipiert: mühelose Gemüsevorbereitung. Wenn Sie viel Gemüse kochen und bereits ein Messer für Fleisch oder Fisch haben – oder einen vegetarischen oder veganen Lebensstil pflegen – ist ein Nakiri der perfekte Begleiter in Ihrer Küche. Seine flache Klinge und hohe Klinge machen das Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse effizient und befriedigend.
STAHL:
Hochwertig VG-10 Stahl (61 HRC) ist mit 62 Lagen weicherem Edelstahl ummantelt, was ein charakteristisches Damastmuster erzeugt, das jedes Messer einzigartig macht.
GEOMETRIE:
Dieses Messer verfügt über einen doppelten Schliff (50/50 symmetrisch), was bedeutet, dass die Klinge beidseitig symmetrisch geschärft ist. Das macht es sowohl für Links- als auch Rechtshänder gleichermaßen komfortabel und zu Hause leichter zu pflegen. Es ermöglicht auch saubere, kontrollierte Schnitte – besonders hilfreich für präzise, gleichmäßige Schnitte – egal, ob Sie schnell vorbereiten oder sich Zeit nehmen.
GRIFF:
Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz, das für seine glatte Haptik und schöne Maserung bekannt ist. Er liegt bequem in der Hand und sieht zudem großartig aus. Der Harzstabilisator sorgt dafür, dass der Griff bei Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen stabil bleibt – kein Reißen oder Verziehen im Laufe der Zeit.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf führenden Messerhersteller Japans, dem Köche weltweit für das ausgewogene Verhältnis von Leistung und Preis vertrauen. Sie verbinden traditionelle Handwerkskunst mit fortschrittlichen Produktionstechniken und schaffen Messer, die durchgehend scharf, zuverlässig und wunderschön verarbeitet sind. Wenn Schärfe Ihre Priorität ist, liefert TOJIRO – direkt aus der Verpackung und über viele Jahre hinweg.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 302mm (11.9")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2.0")
Rückenstärke: 2.4mm (0.09")
Gewicht: 130g (4.6 oz)
Grifflänge: 124mm (4.9")
Griffart / Holz: Japanese / Cherry
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
