TOJIRO Zen Schwarz Santoku 165mm (6.5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das TOJIRO Santoku Zen 165 mm ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du nach einem vielseitigen, pflegeleichten japanischen Messer suchst, das zudem budgetfreundlich ist. Es besteht aus rostfreiem Stahl und verfügt über einen traditionellen Holzgriff sowie eine minimalistische Klingenoberfläche. Dadurch bietet es klassische japanische Ästhetik und zuverlässige Leistung zu einem erschwinglichen Preis.
| Definition von Zen: 1. eine japanische Schule des Mahayana-Buddhismus, die durch Meditation mittels direkter Intuition zur Erleuchtung führen will 2. ein Zustand ruhiger Aufmerksamkeit, in dem die eigenen Handlungen eher von Intuition als von bewusster Anstrengung geleitet werden 3. der Name einer Messerserie der japanischen Schmiede TOJIRO, erkennbar an traditionellen Wa-Griffen und glatten, polierten Klingen. |
KLINGENFORM:
Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser, das sich beim Hacken und Schneiden aller Arten von Lebensmitteln auf dem Küchenbrett bestens bewährt. Fleischliebhaber werden bei größeren Fleischstücken lediglich ein wenig Klingenlänge vermissen. Wusstest du, dass das Wort Santoku auf Japanisch „Messer der drei Tugenden“ bedeutet? Das Wort San steht für die Zahl drei und bedeutet, dass es zur Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden kann.
STAHL:
Der Kern besteht aus VG-10-Stahl und ist mit rostfreiem 13-Chrom-Stahl beschichtet. Das sorgt für professionelle Schärfe bei einfacher Pflege.
VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird und eine lang anhaltende, gleichmäßige Schärfe bietet. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60-61 HRC.
GEOMETRIE:
Die Klinge verfügt über einen beidseitigen Anschliff (symmetrisch 50/50).
KLINGENOBERFLÄCHE:
Die Klinge erhält eine spezielle Schwarzoxidbehandlung - ein Verfahren, das häufig in der Medizintechnik eingesetzt wird. Dadurch erhält sie eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit und eine markante dunkle Oberfläche.
GRIFF:
Der Griff aus Kastanienholz ist äußerst langlebig, während die feuerbehandelte Oberfläche die Stabilität und Griffigkeit zusätzlich verbessert.
ÜBER DIE SCHMIEDE:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie ihr unermüdliches Engagement für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist außerdem ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / black oxide processing
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 305mm (12")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 50mm (2")
Klingenrückenstärke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 140.0 g
Grifflänge: 123mm (4.8")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut Wood (Fire Treated Surface) + Polypropylene Resin Ferrule
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Struktur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns um eine möglichst realitätsgetreue fotografische Darstellung unserer Produkte. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden, können die Produkte auf dem Bildschirm möglicherweise nicht exakt so aussehen wie in Wirklichkeit.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
