Tojiro Slicer Damascus 210mm (8.3")_1

Tojiro

Tojiro Hobel Damaskus 210 mm (8,3 Zoll)

167,00€

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Das Tojiro Slicer Damascus mit einer Klingenlänge von 210 mm ist eine großartige Wahl für ein handliches, wartungsarmes und erschwingliches Slicermesser. Die Größe von 210 mm (8,3 Zoll) eignet sich gut für professionelle Küchen mit begrenztem Arbeitsbereich oder ist die ideale Länge für Hobbyköche.

Sujihiki- oder Slicermesser sind in erster Linie für lange Züge und präzise Schnitte von Fleisch und Fisch gedacht. Die lange und schmale Klinge eignet sich besonders zum Schneiden von Fleisch oder Fisch ohne Knochen sowie zum Filetieren und Enthäuten von Fisch. Die lange Klinge ermöglicht das Schneiden von Fleisch oder Fisch in einer einzigen Zugbewegung von der Ferse bis zur Spitze.

Der ausgezeichnete VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist mit 62 Schichten weicherem Edelstahl mit Damastmuster ummantelt und macht jedes Messer zu einem einzigartig aussehenden Stück.

Die Klinge geht in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff über Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Der Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, wodurch er besser geeignet ist Rechtshänder.

Über Tojiro:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättliches Engagement für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe!

Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer gerne treffen und mit dem wir reden möchten! 😊

Klingenform: Sujihiki / Slicer

Stahlsorte: VG-10

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 357mm (14.1")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 35mm (1.4")

Rückenstärke: 2.4mm (0.1")

Gewicht: 110g (3.9 oz)

Grifflänge: 134mm (5.3")

Griffart / Holz: Japanese / Magnolia

Kanji auf der Klinge: "Tojiro Shippu" 藤次郎 疾風

Schmied: Tojiro

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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Stefano ruosi
Nice One

First impact It seems a bit light , bit it's well balanced , on the cut understud that the weight Is not necessary ti cut when use a good knife

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

DAS QUIZ MACHEN