Tojiro Gyuto Damaskus 270 mm (10,6 Zoll)

Name: Tojiro Gyuto Damaskus 270 mm (10,6 Zoll)
Brand: TOJIRO
SKU: 01010316033
Price: 334.0 EUR
Availability: InStock

€334,00

The Tojiro Gyuto Damascus is for chefs and home cooks with a large workspace and cutting board. The longer blade helps with slicing larger pieces of meat and fish, staying sharp longer with more edge to utilize. It has a VG-10 steel core at 61 HRC clad in 62 layers of stainless steel, with a magnolia wood Wa handle and buffalo horn ferrule.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Das TOJIRO Gyuto Damascus mit einer Klingenlänge von 270 mm (10,6") ist für Köche und Hobbyköche gedacht, die keine Angst davor haben, große Messer zu verwenden. Ein größeres Messer bietet mehr Fläche und bleibt daher einfach länger scharf, weil mehr Schneide genutzt werden kann. Die längere Klinge hilft außerdem beim Schneiden größerer Fleisch- und Fischstücke. Wir empfehlen ein Messer dieser Größe nur Nutzern mit einem großen Arbeitsbereich und einem großen Schneidebrett.

Der hervorragende VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist von 62 Lagen weicheren rostfreien Stahls mit Damaszenermuster ummantelt, wodurch jedes Messer zu einem einzigartig aussehenden Einzelstück wird.

Die Klinge geht in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn über. Der Griff hat einen ausgeprägten Winkel für einen besseren Halt und eignet sich dadurch besser für Rechtshänder.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien und das unermüdliche Engagement für die kontinuierliche Verbesserung der Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs wichtigster Fokus? Schärfe!

Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Damaskus

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 420mm (16.5")

Klingenlänge: 270mm (10.6")

Klingenhöhe: 52mm (2.1")

Klingenrückendicke: 2.0mm (0.08")

Gewicht: 180g (6.4 oz)

Grifflänge: 139mm (5.5")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / magnolia

Kanji auf der Klinge: "Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

Schmied: TOJIRO

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Bei jedem Messer enthalten

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Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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