Tojiro Gyuto Ouran 210mm (8,3")
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Diese Klinge aus VG-10-Stahl bietet außergewöhnliche Haltbarkeit, lang anhaltende Schärfe und hervorragende Rostbeständigkeit. Die 63-lagige Damastummantelung verleiht ihr sowohl Stabilität als auch Schönheit und zeichnet sich durch ein auffälliges Wellenmuster aus, das die raffinierte Verarbeitung des Messers unterstreicht. Diese Klinge ist ideal für Hobbyköche und Profis, bleibt auch bei längerem Gebrauch scharf und lässt sich problemlos nachschärfen.
„Ouran“ bedeutet Kirschblütensturm - eine poetische Anspielung auf vergängliche Schönheit und die natürliche Eleganz japanischen Designs. Das Damastmuster und der warme Griff aus Kirschholz erwecken dieses Bild direkt in Ihrer Küche zum Leben.
KLINGENFORM:
Das Ouran Gyuto ist ein klassisches japanisches Kochmesser, das für maximale Vielseitigkeit entwickelt wurde. Seine längere, schlanke Klinge mit sanfter Krümmung eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln und Hacken verschiedenster Zutaten - von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Es ist perfekt für Hobbyköche und Profis und bietet bei jeder Aufgabe in der Küche hervorragende Kontrolle und Präzision.
STAHL:
Hochwertiger VG-10-Stahl (61 HRC) ist mit weicherem Edelstahl ummantelt, wodurch ein markantes Damastmuster entsteht, das jedes Messer einzigartig macht.
GEOMETRIE:
Dieses Messer verfügt über einen beidseitigen Anschliff (50/50 symmetrisch), das heißt, die Klinge ist auf beiden Seiten symmetrisch geschärft. Dadurch ist sie für Links- und Rechtshänder gleichermaßen komfortabel und zu Hause leichter zu pflegen. Außerdem ermöglicht sie saubere, kontrollierte Schnitte - besonders hilfreich für präzise und gleichmäßige Schnitte - ganz gleich, ob Sie die Zutaten schnell vorbereiten oder sich Zeit lassen.
GRIFF:
Der ovale Griff besteht aus Kirschholz, das für seine glatte Oberfläche und seine wunderschöne Maserung bekannt ist. Er liegt komfortabel in der Hand und sieht zudem großartig aus. Der Zwingenbereich aus Harz hält den Griff auch bei Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen stabil - kein Reißen oder Verziehen im Laufe der Zeit.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf führenden Messerhersteller Japans und wird von Köchen auf der ganzen Welt für die ausgewogene Kombination aus Leistung und Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt. Das Unternehmen verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Produktionstechniken und fertigt Messer, die dauerhaft scharf, zuverlässig und hochwertig verarbeitet sind. Wenn Schärfe für Sie oberste Priorität hat, liefert TOJIRO - sofort nach dem Auspacken und über viele Jahre hinweg.
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 348mm (13.7")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Klingenrückendicke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 125g (4.4 oz)
Grifflänge: 129mm (5.1")
Griffart / Holz: Japanese / Cherry
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
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Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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