Steine mit einer Körnung von Nr. 2000 können zum allgemeinen Schärfen dünner Messer aus Kohlenstoffstahl , als Mittel- oder Zwischenstein für Messer aus rostfreiem oder Pulverstahl oder als Abschlussstein für Messer aus weicherem Stahl (z. B. deutsche Messer) verwendet werden.

Der Schleifstein (Whetstone) aus der Super*-Serie des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Da es sich um einen Splash-and-Go-Stein handelt, ist es nicht notwendig, ihn vor dem Schärfen einzuweichen. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.

Der Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Der Nachteil besteht jedoch darin, dass das Erlernen der richtigen Technik erforderlich ist.

Zum einfacheren Schärfen empfehlen wir den Kauf eines Steinhalter (Spülbeckenbrücke) um eine schmutzfreie und stabile Lage des Steins beim Schärfen zu gewährleisten.

Spezifikationen:

*Nebenbemerkung: Aufgrund der Marktexpansion ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung – der Naniwa Super-Stein ist der gleiche Stein wie der Naniwa Advanced-Stein, mit der gleichen Zusammensetzung und den gleichen Eigenschaften.