TOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6,7") ist ein neuer preisgünstiger Star aus der Schmiede von TOJIRO. Auch bei dieser Serie gehämmerter Kuro-uchi-Messer enttäuscht TOJIROs geheimes Rezept zum Härten von VG-10-Stahl nicht. Das Messer ist direkt aus der Verpackung heraus sehr scharf und bereit, die Lebensmittel, die Sie zubereiten möchten, präzise zu bearbeiten. Die Santoku-Form ist die beliebteste Messerform in japanischen Haushalten. Sie können daher sicher sein, dass sie sich auch in Ihrer Küche hervorragend als vielseitiges Messer eignet. Würfeln, Schneiden und Hacken gehören zu den bevorzugten Aufgaben von Santoku-Messern. Mit der Klingenlänge von 170 mm fehlen Ihnen beim Schneiden größerer Fleischstücke nur ein paar Zentimeter.

Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem Edelstahl ummantelt ist, wird auf 61 HRC gehärtet. Das Messer ist nicht extrem hart, aber dadurch auch keine besonders empfindliche Klinge. Sie erhalten somit ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und geringer Gefahr, dass die Klinge leicht ausbricht. Das Erscheinungsbild der neuen TOJIRO-Serie ist einfach beeindruckend - die wunderschönen Hammerschläge auf der Klinge in Kombination mit der rustikalen Kuro-uchi-Oberfläche werden Sie begeistern. Die Hammerschläge haben außerdem eine Funktion: Sie erleichtern das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge.

Ein robuster Griff aus Staminaholz sorgt für einen ergonomischen und ermüdungsfreien Halt. Er verfügt über einen Edelstahlkropf und drei Nieten für eine sichere Befestigung des Griffs, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff reduziert wird.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern und hat seinen Hauptsitz in Niigata. Das Unternehmen ist in ganz Japan und international für seine hochwertigen Messer zu angemessenen Preisen bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Streben nach kontinuierlichen Verbesserungen seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einer unverzichtbaren Ausstattung in jeder Küche. Das Unternehmen ist in zwei Bereiche gegliedert: TOJIRO Factory und das neuere TOJIRO ATELIER, das sich der Herstellung aufwendiger maßgefertigter Messer widmet. Besucher sind in beiden Bereichen willkommen und können den Herstellungsprozess von Messern mit all seinen Geräuschen und Gerüchen hautnah erleben, indem sie den Arbeitsablauf von einem erhöhten Laufsteg aus beobachten. Weitere Informationen zu TOJIRO und seinem Meisterschmied Tomoo Matsumura finden Sie im folgenden Video.