Mcusta Gyuto Damascus Flame ist ein echter Hingucker. 33 Lagen aus weicherem und rostfreiem Damaszenerstahl erinnern an eine Flamme, die sich vom unteren Teil bis zur Spitze der Klinge ausbreitet, und verleihen jedem Messer ein einzigartiges Aussehen. Der Kern dieses Messers besteht aus leistungsstarkem, leicht nachschärfbarem VG-10-Stahl.

Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers. Daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge schneidet es mühelos und nahezu ohne Druck auf das Messer durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Der flache Ejiri, der untere Teil des Griffs, hat eine praktische Funktion - er kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.

Damascus Flame ist ein vollerl-figes Gyuto mit einem ergonomischen roten Griff aus Pakkawood. Drei Nieten befestigen das Messer sicher am Griff. Die mittlere Niete ist mit einem Mosaikpin versehen, einem kleinen Detail, das dieses Messer noch besonderer macht. Eine Zwinge aus rostfreiem Stahl sorgt für einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen im Messerschmiedehandwerk in ihre eigens entwickelten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Pins werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Maschine und custom!