Mcusta Gyuto Damascus Classic D 240mm (9.5")_1

Mcusta Gyuto Damaskus Classic D 240mm (9,5")

Name: Mcusta Gyuto Damaskus Classic D 240mm (9,5")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010314880
Price: 290.0 EUR
Availability: InStock

€290,00

The Mcusta Gyuto Damascus Classic D is a primary chef's knife for professional kitchens and serious home cooks. Its 33 layers of damascus steel create a distinctive flame pattern along the blade. The knife has a VG-10 steel core with a white Corian handle.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Diese exquisiten Messer präsentieren ein faszinierendes Damastmuster aus rostfreiem Stahl in Kombination mit einem opulenten weißen Corian-Griff und verströmen eine Aura von Luxus, die jeden Schnitt mit grenzenloser Inspiration erfüllt.

Das Mcusta Gyuto Damascus Classic D mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5") ist ein echter Blickfang. Es eignet sich als primäres Kochmesser in einer professionellen Küche, findet aber auch in den Küchen ambitionierter Hobbyköche seinen Platz. 33 Lagen aus weicherem und rostfreiem Damaststahl ähneln einer Flamme, die sich vom Klingenansatz bis zur Spitze ausbreitet, und verleihen jedem Messer ein einzigartiges Aussehen. Der Kern dieses Messers besteht aus leistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10-Stahl.

KLINGENFORM:

Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Variante des Kochmessers. Daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge schneidet es Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und nahezu ohne Druck durch.

GRIFF:

Das Damascus Classic ist ein Gyuto mit durchgehendem Erl und einem ergonomischen Griff aus weißem Corian. Drei Nieten befestigen das Messer sicher am Griff. Ein Kropf aus Edelstahl sorgt für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff.

Das flache Ejiri, der untere Teil des Griffs, erfüllt eine Funktion - es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.

SCHMIED:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, das Wissen traditioneller Messerschmiedekunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt sie aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans wird.

Griffe und Pins werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm präzise gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die finale (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt nach dem Auspacken zu gewährleisten.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Damaskus

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 380mm (15.0")

Klingenlänge: 240mm (9.5")

Klingenhöhe: 50mm (2.0")

Klingenrückendicke: 2mm (0.08")

Gewicht: 255g (9.0 oz)

Grifflänge: 120mm (4.7")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / white corian

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" (三昧)

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.

Perfect double handshake

The first handshake speaks to the the welcome we received at the new shop, a reflection of the ongoing kindness, professionalism, and support.
The second was given to me by the knife itself, on first contact. It was in the perfect finishing where the corian meets the tang, everywhere. It is also in the balance of this knife. You pinch it ever so slightly at te the very beginning of the blade, keep your grip light.... Hello!
It said it is designed for work. I have had it for a month now; it spoke the truth.
Yes, it's sharp out of the box, yadda yadda. Give it a little care on a whetstone, your own edge (mine is 60/40 at 8000 grit), and see how this workhorse responds. Amazing geometry, effortless.
Close your eyes and buy it..... and let the good people of Sharp Edge serve you. Your hand will thank you.
6 stars.

Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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