Nigara Kiri-Gyuto SG2 Migaki Tsuchime Türkis 210 mm (8,3") ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Sein Kern aus SG2-Pulverstahl sorgt für langanhaltende Schärfe bei geringem bis keinem Pflegeaufwand, da der Stahl sehr gut korrosionsbeständig ist. Die markanten Merkmale und die Ästhetik der Klinge werden wunderbar durch einen atemberaubenden Griff im westlichen Stil aus Türkissteinpulver und Fiberglas ergänzt. Jeder Griff weist faszinierende Muster in leuchtenden Farben auf und macht das Messer zu einer wirklich einzigartigen Ergänzung für Ihre Küchenausstattung.

Die Messerform Kiritsuke-Gyuto besitzt einen außergewöhnlichen Charakter und eine besondere Bedeutung, wodurch sie sich in jeder kulinarischen Umgebung abhebt. Der Name Kiritsuke bezieht sich auf die Tanto-Spitze, die neben ihrer Funktionalität und beeindruckenden Optik auch eine Hommage an das berühmte Katana darstellt.

Der Kern des Messers besteht aus SG2-Pulverstahl und gewährleistet langanhaltende Schärfe bei gleichzeitigem minimalem Pflegeaufwand. Die ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit des Stahls macht ihn zu einer zuverlässigen Wahl für jede Küche und zudem zu einem geeigneten ersten japanischen Messer oder Geschenk!

KLINGENFORM:

Kiritsuke-Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Die lange Klinge eignet sich hervorragend für die Zubereitung größerer Fleischstücke, das Schneiden von Fisch und das Hacken von Gemüse, während die Spitze für filigrane, präzise Arbeiten eingesetzt werden kann.

Das Messer besitzt eine umgekehrte Tanto-Spitze, auch bekannt als „K-Spitze“ (K für Kiritsuke), die vom Klingenrücken nach unten abfällt und äußerst praktisch ist, da sie präzises und müheloses Arbeiten mit der Spitze ermöglicht. Die Schneide ist leicht gebogen, wodurch sie sich von einer gewöhnlichen, flacheren Kiritsuke-Form unterscheidet und eine Art Kiritsuke-Gyuto-Hybrid bildet. Dadurch eignet sich das Messer auch sehr gut für Wiegebewegungen. Es verfügt über ein breites Profil für eine einfache Übertragung der Lebensmittel und ist in Richtung Ferse ziemlich flach, was einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht.