Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2.5")_1

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Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2.5")_3

Suncraft

Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2,5")

Name: Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2,5")
Brand: Suncraft
SKU: 180132701087
Price: 35.0 EUR
Availability: OutOfStock

€35,00

🚩 Kohlenstoffstahl entwickelt mit der Nutzung eine Patina. Das ist normal, aber die Klinge muss gut getrocknet werden, um Rost zu verhindern.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
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Kiridashi ist ein praktisches, vielseitig einsetzbares Messer und ein nützlicher Helfer in jedem Haushalt, Garten, Holzschnitzatelier oder anderen Handwerksbetrieb. Dieses einfache, aber ausgeklügelte Werkzeug wird ausnahmslos von allen Holzhandwerkern in Japan verwendet und eignet sich auch hervorragend für Haushaltsarbeiten und verschiedene Hobbys. Ob Schachteln, Bäume oder Holz – diese kleinen Schönheiten sind für all das bestens geeignet.

Kiridashi Kogatana ist eine japanische Klinge zum Formen, Schnitzen, Bildhauern und sogar zum Veredeln von Bäumen im Garten. Die einseitig geschliffene Klinge hat eine kleine, abgewinkelte Spitze, die gewöhnlich scharf zugespitzt ist und einen Meißelschliff aufweist. Damit ist sie das perfekte Werkzeug für präzise Arbeiten.

Direkt übersetzt bedeutet der Name „kleines Schneideschwert“. Traditionell ist es ein Bastelmesser mit einem puristischen, minimalistischen Design und einem schönen Holzgriff, der nahtlos in sein Gegenstück, eine schützende Scheide oder Saya, übergeht. Beide werden aus demselben Holzblock gefertigt. Die einseitig geschliffene Klinge ist nur für Rechtshänder geeignet!

Die einseitig geschliffene Klinge wird von Hand aus Aogami-Stahl (Blauer Stahl 2) geschmiedet und hat eine Härte von 61-62 HRC. Der Kern und die äußeren Schichten des Messers enthalten weniger Chrom, sodass die Klinge mit der Zeit eine Patina entwickelt. Der Vorteil einer solchen Klinge ist ihre sehr feine Schärfe, die lange anhält und sich schließlich sehr leicht nachschärfen lässt.

ÜBER DIE SCHMIEDE:

Das Messer wurde in Seki gefertigt, der Wiege alter Schmiedekunst in Japan, wo seit mehr als 800 Jahren Katanas und andere Waffen der Samurai hergestellt werden. Ein Messer, das Sie ein Leben lang begleitet!

Klingenform: Kiridashi

Stahlsorte: Aogami Nr. 2

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung: Reaktiv / Kohlenstoff

Klingenfinish: Tsuchime

Härte (HRC-Skala): 62-63

Gesamtlänge: 155mm (6.1")

Klingenlänge: 60mm (2.3")

Klingenhöhe: 20mm (0.7")

Klingenrückendicke: 2mm (0.78")

Gewicht: 50g (1.7“ oz)

Grifflänge: 90 mm (3.5")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / japanese pagoda wood

Kanji auf der Klinge: /

Schmied: Suncraft

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.Ni-maiReaktiv / Kohlenstoff

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und Patinaentwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat; später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen, trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Benutzung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der Qualität des Stahls, Verwendung und Pflege der Klingeab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi .
✔ Waschen Sie die Messer nach der Benutzung ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einenMesserhalter oder eine Sayas [Messerscheiden] .
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden SieSchärfsteine zum Schärfen des Messers. ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Reinigen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Klingenschneide vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den

Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw. → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu

LEITFADEN: Pflege von Küchenmessern 🤙.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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